Записи с меткой «хранение молока»
Храним молоко долго и надежно
Храним молоко долго и надежно
Храним молоко долго и надежно, это посыл-утверждение, которого добивались люди на протяжении веков, можно даже сказать всей обозримой истории людей живущих на земле.
Всю обоюдную историю человека и молока, сопровождала проблема свежести молока
в продолжительной будущности. Что только не предпринималось для достижения цели длительного сохранения молока в первозданном виде.Люди замораживали молоко, кипятили его, пастеризовали и
даже перекидывали из одного агрегатного состояния в другое, а именно из жидкости в порошок. Но практически при всех превращениях в молоке безвозвратно
терялись:
— изначальный вкус молока
— целительные способности молока
Наступило сегодняшнее время, в котором создали прорывную технологию обработки
незаменимого продукта и утверждение, что храним молоко долго и надежно, стало обыденной реальностью. Описание технологии обработки молока для длительного хранения, состоит из трех пунктов:
- Гомогенизация
- Моментальный нагрев до 135-150 град., выдержка, продолжительностью секунды
- Мгновенное охлаждение
Три пункта изменили действительность, на молоко перестали негативно
воздействовать бактерии, без всяких химических добавок, молоко стало храниться
месяцами и без холода. А гомогенизация позволила сохранить вкус продукта, от
первой до крайней кружки, идентичным. Гомогенизация представляет собой процесс механического разбивания шариков молочного жира до более мелких размером и перераспределение их по всему объему молока с одинаковой концентрацией.
Ушло в небытие отвращение к кипяченому молоку и уменьшение пользы после
длительного подвода тепла. Молоко изменяется химически и физически — при продолжительном
нагреве разлагаются альбумины (белки), витамины, а казеиновые фракции
склеиваются. Из-за таких процессов ухудшается усвояемость молока.
Наряду с прямой обработкой молока, решился вопрос доставки его к покупателю в красивом и ярком виде, это упаковка молока.
Дополнением к продолжительным срокам хранения молока стала и асептическая упаковка
продукта. Стенки упаковки состоят из набора слоев, каждый из которых предназначен быть барьером от палящего
солнца, воздуха с бактериями, механических повреждений. Каждый слой упаковки противодействует одной определенной угрозе
Поэтому не опасайтесь выпивать молоко с полугодовым сроком хранения, оно такое же как и полгода ранее.
Кушать подано! Храним молоко долго и надежно!
