Записи с меткой «утка жаренная»
Советы начинающему повару. Как приготовить утку, говядину, свинину на Новый год.
Советы начинающему повару. Как приготовить утку, говядину, свинину на Новый год.
Советы начинающему повару в преддверии Нового года, чтобы приготовить центральное блюдо праздничного стола. Оно, по традиции, из мяса. А вот какое мясо, выбор за Вами. Ниже даны рекомендации, чтобы приготовить сочную утку, стейк из говядины или свинины.
Прочитать остальную часть записи »Маринад для утки с яблочным уксусом. Гарантия сочного мяса.
Маринад для утки с яблочным уксусом. Гарантия сочного мяса.
Маринад для утки с яблочным уксусом, чтобы была гарантия сочного мяса птицы. И поверьте, утка получается нежнейшая. Мясо так и тает во рту, а аромат, и передать словами практически невозможно.
Прочитать остальную часть записи »
Рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо
Рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо
Вкусное угощение гостям и семье рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо.
Параллельное приготовление рисовой крупы и домашней птицы, а точнее одновременное. С рисом вкуснее жирные части домашней птицы, например, возьмем утку. А в самой утке возьмем окорочка, как наиболее жирные части утки.
Утиные окорочка в кушанье рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо, тщательно промоем в холодной воде, почистим, просушим на пористом бумажном полотенце.
Соединяем соль поваренную и перец черный молотый в сухой миске. Берем примерно на три части поваренной соли одну часть черного молотого перца для яства рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо.
Смесью поваренной соли и черного молотого перца натираем просохшие утиные окорочка. Складываем части утки в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем на тридцать минут мариноваться для кушанья рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо.
Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук, хотя его можно порезать и полукольцами, кому как нравится.
И опять же, репчатый лук можно немного обжарить или положить в форму для запекания сырым, выбор за Вами. В любом варианте вкус кушанья рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо будет изумительный.
Промываем в дуршлаге рисовую крупу для кушанья рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо.
Открываем банку с консервированной кукурузой, сливаем из неё жидкость для кушанья рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо.
Разогреваем духовку до 1800С, смазываем подсолнечным маслом форму для запекания.
На дно формы укладываем репчатый лук, затем высыпаем и разравниваем консервированную кукурузу, это начало нашего кушанья рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо.
На кукурузу равномерным слоем высыпаем промытую рисовую крупу. По вкусу посыпаем поваренной солью и молотым черным перцем.
Укладываем на рисовую крупу утиные окорочка и заливаем будущее кушанье рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо кипятком.
Накрываем форму фольгой и ставим её в духовку на сорок-пятьдесят минут.
Проверяем готовность риса и утиного мяса, если все готово снимаем фольгу и запекаем до образования зажаристой корочки на утиных окорочках, чтобы кушанье рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо красиво смотрелось.
Готовое кушанье рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо, раскладываем на тарелки и подаем на стол!
Для второго блюда Рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо приобретаем:
— луковица (две штуки)
— кукуруза консервированная (стандартная банка)
— рисовая крупа (два стакана, двухсот граммовых)
— приправы (по желанию)
— соль поваренная (по вкусу)
— перец черный молотый (по вкусу)
— утиные окорочка (четыре штуки)
— кипящая вода (три стакана, двухсот граммовых)
Промываем, чистим, просушиваем:
— утку
Смешиваем:
— соль
— перец
Обтираем смесью утку.
Промываем:
— рис
Очищаем, шинкуем:
— луковицы
Пассируем:
— лук
Промываем, чистим, просушиваем:
— утку
Смешиваем:
— соль
— перец
Обтираем смесью утку.
Промываем:
— рис
Очищаем, шинкуем:
— луковицы
Пассируем:
— лук
Размещаем слоями:
— жареный лук (два)
— кукуруза (банка, консервированная)
— рис (пара стаканов)
— приправы, солим
— части птицы (соленые, перченые)
— кипяток (три стакана)
Накрываем фольгой.
Тушим-запекаем кушанье Рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо.
Кушать подано! Рис, утка, кукуруза, лук запеченное блюдо!
Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками
Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками
Центральное блюдо на застольях — утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками. Внешний облик, аромат, вкус тающего мяса с фруктовыми нотками заставляет постоянно возвращаться к данному блюду утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.
Утку подбираем достаточно жирненькую, несильно переживайте из-за жирности, она частично вытопится, а частично перейдет в яблоки. В готовом блюде утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками не ощутите чрезмерной жирности.
Фаршировать яблоками лучше кисло-сладкими и твердыми, разрезая на шесть частей, удаляя серединку.
Приправы подбираете произвольно, полагаясь на свой опыт.
Начинаем приготовление второго блюда, утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками, с подготовки тушки утки.
Утку промываем в проточной воде, удаляем остатки перьев и другие части тушки, которые не очень вам понравились. Промакиваем утку бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек влаги для блюда утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.
В сухой миске смешиваем поваренную соль, черный молотый перец и приправы. Пропорции соли и перца выбирайте сами, я обычно кладу одну часть черного молотого перца и три части поваренной соли, а про приправы мы уже говорили выше.
В другую миску наливаем подсолнечное масло.
Чередуя подсолнечное масло и смесь приправ и специй, натираем тушку утки руками снаружи и внутри.
Далее, если пчелиный мед густой, растапливаем его на водяной бане.
Очищаем и раздавливаем в чеснокодавилке зубцы чеснока.
Смешиваем раздавленный чеснок и растопленный пчелиный мед, этой смесью обмазываем утку снаружи и внутри для блюда утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.
Теперь приступаем к яблочной начинке. Яблоки промываем, разрезаем, удаляем семенную коробочку и начиняем ими утку для блюда утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.
Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками, зашивается обычными нитками через край и укладывается на смазанный подсолнечным маслом эмалированный противень.
Ставим противень с блюдом утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками в разогретую до 2000С духовку.
Запекаем блюдо утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками, периодически поливая выделившейся жидкостью, до полной готовности.
Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками подается на стол в неразделанном виде, чтобы усилился аппетит сидящих за столом и впоследствии разделывается на порционные куски!
Для второго блюда, Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками», приобретаем:
— утка (тушка, весом в районе двух тысяч грамм)
— соль поваренная (по вкусу)
— перец черный молотый (по вкусу)
— приправы (по вкусу)
— масло растительное (немного)
— мед пчелиный (три ложки столовые)
— чеснок (четыре зубца)
— яблоки (пятьсот грамм)
Промываем по отдельности:
— утка
— яблоки
Режем, удаляем серединку:
— яблоки
Очищаем, раздавливаем:
— чеснок
Втираем в тушку (2 кг):
— соль, перец
— масло растительное
— приправы
Обмазываем:
— мед (три ложки)
— чеснок (четыре зубца, давленый)
Три четверти часа выдерживаем.
Фаршируем яблоками (половина килограмма).
Зашиваем.
Запекаем, поливая образовавшейся жидкостью блюдо утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.
Кушать подано! Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками!
Утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная
Утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная
Праздничное блюдо утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная доставит удовольствие и гостям и хозяевам.
Процесс жарения утки не так сложен, основным элементом процесса – это обливание выделившимся соком тушки утки. Обливать надо не реже одного раза в двадцать минут, тогда утка будет красивая, румяная и сочная. А мягкость и вкус мяса закладывается, во-первых качеством самой утки, а во-вторых составом маринада. Набор компонентов в нашем маринаде достаточно объемен, поэтому и оттенков вкуса в приготовленной утке много. Большинство компонентов маринада заранее ферментируют мясной белок утки во время выдержки в нем. А тепловая обработка доводит процесс ферментации до завершения и получается тающее птичье мясо в блюде утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Начинаем приготовление второго блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная, с подготовки тушки птицы. Утку промываем, удаляем остатки перьев.
Переходим к приготовлению маринада для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Промываем, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину с семечками у яблока для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Очищаем, режем полукольцами репчатый лук для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Очищаем, разделяем на дольки, удаляем косточки и белые волокна у апельсинов для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Промываем ягоды калины для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
В большую эмалированную кастрюлю заливаем кипяченую воду, добавляем дольки апельсинов, яблок, кольца репчатого лука, коричневый сахарный песок, ягоды калины, винный уксус, бренди или водку, поваренную соль по вкусу, черный перец горошком, пряные травы на свой выбор для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
В кастрюлю с маринадом погружаем промытую тушку утки, закрываем кастрюлю крышкой и ставим её в холодильник на сутки.
Через сутки достаем из маринада утку, начиняем её фруктами из маринада и кладем на смазанный растительным жиром противень.
Ставим противень в разогретую до 2000С духовку. Жарим утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная, до полной готовности, периодически обливая выделившимся соком.
Готовую утку кладем на блюдо и подаем к столу! Порционные куски нарезаем уже за столом, чтобы красивый зажаренный вид птицы вызывал дополнительный аппетит и блюдо утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная вызывало восторг.
Для второго блюда Утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная, приобретаем:
— утка (тушка)
Для маринада
— вода (два литра)
— яблоко
— апельсин (два)
— луковица
— сахар коричневый (сто грамм)
— ягоды калины (горсть)
— уксус винный (две ложки)
— водка или бренди (пятьдесят грамм)
— соль
— специи
— приправы, травы
Режем:
— яблоко кусочками
— луковицу кольцами
Очищаем, разделяем на дольки:
— апельсин
Маринуем птицу в:
— вода (два литра)
— яблоко (одно, кусочки)
— апельсин (два, дольки)
— луковица (кольцами)
— сахар (сто грамм, коричневый)
— калина (ягоды)
— уксус (пара ложек, винный)
— алкоголь (50 г, крепкий)
— соль
— специи
— травы
Выдерживаем в холоде сутки.
Сливаем маринад, фруктами фаршируем утку.
Жарим, поливаем блюдо утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Кушать подано! Утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная!
Утка в духовке с капустой свежей. Добавляем пюре из помидор.
Утка в духовке с капустой свежей. Добавляем пюре из помидор.
Утка в духовке с капустой свежей, простое, но очень сытное угощение. Капуста пропитывается утиным жиром и в сочетании с зажаристой утятиной доставляет нам приятное удовольствие.
Во время употребления этого блюда, сложно отдать предпочтение тому или другому составляющему угощения. Капуста, впитавшая в себя все утиные вкусности хороша. Вместе с тем, и жареная утка достойна всяческих похвал.
Утка тушеная лук. Сначала жарим с луком, а затем тушим.
Утка тушеная лук. Сначала жарим с луком, а затем тушим.
Утка тушеная лук, готовим на обед вкуснейшее жаркое. Ещё для этого блюда можно сделать соус и тогда утка станет ещё вкуснее и ароматнее. О соусе я расскажу немного позже, после изложения полного цикла готовки блюда.
Из кухонной утвари, помимо ножа и ложки, нам понадобится утятница или гусятница. Кому как нравится называть чугунный вытянутой формы казанок с крышкой. В обычной кастрюле такое блюдо невозможно будет приготовить. Или, во всяком случае, сложно будет пожарить качественно и пропарить утку качественно.
Прочитать остальную часть записи »Как правильно пожарить утку. Подготовка утки, выбор способа жарки.
</insclass=»adsbygoogle»>
Как правильно пожарить утку. Подготовка утки, выбор способа жарки.
Как правильно пожарить утку, задаемся таким вопросом в канун наступающего праздника. Интереснее всего утка приготовленная целиком, в полном объеме. В особенности для праздничного стола, такая утка по праву займет центральное место. И все взоры изголодавшихся гостей однозначно будут прикованы к ней.
Утка тушеная с луком. Тушим в курином бульоне с маслом.
</insclass=»adsbygoogle»>
Утка тушеная с луком. Тушим в курином бульоне с маслом.
Утка тушеная с луком очень сочное и нежное блюдо. Предлагаю тушить в курином бульоне с маслом сливочным. Время, потраченное на сие угощение, воздастся Вам сторицей восторженными восклицаниями гостей и домочадцев, отведавших блюдо.
Готовить будем в казане или в гусятнице. Тогда утиное мясо получится наиболее нежное, за счет качественного прогрева. Кстати, не возбраняется и толстостенная нержавеющая кастрюля. Так как в ней также происходит равномерный нагрев по всему объему.
Фарш яблочный. Начиняем гуся или утку перед запеканием.
</insclass=»adsbygoogle»>
Фарш яблочный сахарный песок, начиняем гуся или утку
Фарш яблочный хочу Вам предложить рассмотреть. Попробуйте начинить утку или гуся перед запеканием в духовке таким фаршем. Однозначно, не пожалеете.
Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.
Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.
Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень – фаршируем утку гуся курицу. Перед жаркой в духовом шкафу целиком. Фаршированная птица более привлекательна с точки зрения вкусовых ощущений. Да и чаще всего не требует какого-либо дополнительного гарнира. Обычно фарша с жареной домашней птицей достаточно, чтобы полноценно насытиться.
