Блюда из птицы и кролика. Полезные советы.

Записи с меткой «суп из индейки»

Узбекский суп Мастава

Куриные помидоры

Хранят ли помидоры в холодильнике? Потрясающие блюда из помидор.

Хранят ли помидоры в холодильнике? У каждой хозяйке есть свой ответ на этот вопрос. С одной стороны при низкой температуре овощи хранятся намного дольше. Вместе с тем, считается, что после холодильника аромат и вкусовые качества помидоров ухудшаются. В статье разберем способ хранения помидор с объективным контролем, а также в конце будут приведены два потрясающих угощения с томатами.

Прочитать остальную часть записи »

Вкуснейшие супы мира. Мировой топ лучших первых блюд.

Вкуснейшие супы мира по версии телевизионного канала CNN. В мировой топ лучших первых блюд вошли угощения из многих стран. Считается, что суп одно из самых древних и универсальных блюд человечества. Так как, с момента открытия огня человеком, он стал пытаться варить все, что считалось съедобным. Например, варка зерен позволило с легкостью их впоследствии употребить. А сваренное мясо с травами становилось ароматным и сочным, что добавляло привлекательности блюду. Перейдем непосредственно к лучшим супам мира, начиная с первого места рейтинга.

Прочитать остальную часть записи »

Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета. 

Летний диетический щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов подойдет даже самым изысканным гурманам. Легкое, нежирное первое блюдо с небольшой кислинкой как нельзя лучше подходит для обеденной трапезы в знойный летний день.

Готовим фрикадельки из индейки.

Начинаем приготовление первого блюда, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, с подготовки мяса индейки. Промываем филе индейки в проточной холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и прокручиваем в мясорубке.

 

Промываем свежий укроп, отделяем и измельчаем только тонкие веточки с листьями, а жесткие стебли удаляем.

Вмешиваем измельченный свежий укроп в фарш индейки, добавляем поваренной соли и молотого черного перца, и то и другое по вкусу.

 

Замешиваем фарш и катаем небольшие шарики – фрикадельки, раскладываем их на разделочной доске.

Подготовка овощей. Варка диетического супа.

Ставим трехлитровую кастрюлю на включённую плиту.

 

Промываем, очищаем и режем кубиками картофель, добавляем его в кастрюлю с водой и варим.

 

Добавляем индюшачьи фрикадельки в будущее первое блюдо, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов.

 

Промываем, очищаем, натираем на крупной терке морковь.

 

Очищаем, шинкуем репчатый лук.

 

На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжариваем шинкованный репчатый лук до прозрачности, добавляем натертую морковь, перемешиваем. Прогреваем до мягкости моркови.

 

К этому моменту картофель уже почти сварился, высыпаем в кастрюлю содержимое сковороды. Добавляем черный перец горошком и поваренную соль.

 

Промываем и режем щавель, я обычно разрезаю лист щавеля пополам вдоль стебля, а Вы уже подбирайте размер на свой вкус.

 

Практически в готовый щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, закладываем разрезанные листья щавеля. Провариваем пять минут.

Варим яйца перепелов.

Параллельно с приготовлением первого блюда, щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, ставим на плиту и варим яйца перепелов. Охлаждаем их и очищаем от скорлупы.

 

Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем промытую и порубленную петрушку, кладем перепелиные яйца, сметану и подаем на стол!

 

 

Для первого блюда, Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов, приобретаем:

 

— филе индейки (триста грамм)

— свежий щавель (двести грамм)

— картофель свежий (четыре штуки, средней величины)

— лук репчатый (одна головка)

— морковь

— яйца перепелиные (шесть штук)

— укроп свежий (пучок)

— петрушка свежая (по вкусу)

— перец черный горошком (пять штук)

— перец черный молотый (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем, измельчаем:

 

— филе индейки

 

Промываем, очищаем, режем:

 

— картофель

 

Промываем, очищаем, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, режем:

 

— укроп свежий

— щавель свежий

— петрушка свежая

 

Обжариваем:

 

— репчатый лук

— морковь

 

Варим:

 

— картошка (резанная)

— пассированный лук, морковь

— посолим, поперчим

 

Замешиваем в фарш:

 

— укроп (рубленый)

— солим, перчим

 

Лепим шарики, кидаем в суп.

 

Перед завершением прибавим мытый, порубленный щавель.

 

В тарелку петрушка, яйца (от перепелки), сметана.

 

Кушать подано! Щавелевый суп, индюшачьи фрикадельки, яйца перепелов. Суп диета!

 

 

Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Куриный суп, яйца.

 

Очень сытный, с оригинальным вкусом суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Этот суп можно варить из любой домашней птицы и из любых частей тушек домашней птицы. Густота супа достигается мучной заправкой и введением большого количества сырых куриных яиц, эти же ингредиенты супа плюс жареный репчатый лук формируют в основном и вкус первого блюда, суп густой из мяса домашней птицы по-грузински.

Варим курицу.

Разберем процесс варки густого супа из курицы, наиболее демократичная домашняя птица в смысле бюджета и наличия в розничной сети.

 

Промываем тушку курицы в холодной воде, разрезаем на порционные куски. Сильно стремиться к порционности частей курицы не обязательно, мы будем использовать в готовом блюде только куриную мякоть, снятую с тушки курицы. Лучше разрезать тушку курицы на четыре части.

 

Кладем части курицы в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения воду в кастрюле с курицей, снимаем появляющуюся пену. Уменьшаем огонь и варим курицу до полной готовности. Из готового куриного бульона вынимаем части тушки курицы и срезаем с них мякоть, а сам бульон процеживаем через дуршлаг с небольшими отверстиями, чтобы суп густой из мяса домашней птицы по-грузински получился без остатков птичьих косточек или хрящей.

Готовим заправку из лука, муки.

Очищаем от кожуры репчатый лук, мелко его шинкуем. Жарим в разогретой с подсолнечным маслом сковороде до прозрачности, можно для тех, кто любит немного зарумянить репчатый лук. Выкладываем обжаренный репчатый лук в отдельную тарелку.

 

В сковороде, где жарился репчатый лук, обжариваем пшеничную муку до шоколадного цвета, постоянно помешивая. Набираем в стакан куриный бульон и выливаем его в сковороду с поджаренной пшеничной мукой, размешиваем и выливаем мучной раствор в кастрюлю с куриным бульоном. Сюда же высыпаем жаренный репчатый лук и варим на небольшом огне восемь-десять минут.

Добавляем в куриный суп яйца.

Взбиваем куриные яйца с поваренной солью и молотым черным перцем. Выливаем их в кастрюлю с супом. Как только взбитые куриные яйца свернулись, выключаем плиту и разливаем суп по тарелкам.

 

В тарелки добавляем резанную вареную куриную мякоть, шинкованную зелень и немного лимонного сока.

 

Угощаем супом, сидящих за Вашим столом друзей!

 

 

Для первого блюда Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински, приобретаем:

 

— курица (тушка)

— вода (три литра)

— репчатый лук (три головки)

— мука пшеничная (две ложки столовые)

— яйцо куриное (шесть штук)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— зелень

— сок лимона

 

 

Промываем:

 

— курицу

 

Очищаем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, шинкуем:

 

— зелень

 

Режем:

 

— лук

— тушку (на четыре части)

 

Варим:

 

— вода (3 л)

— части птицы

 

По готовности процеживаем бульон, обдираем мясо.

 

Жарим:

 

— лук

 

Жарим:

 

— мука

 

Прибавляем стакан бульона, размешиваем, вливаем в общий бульон.

 

Прибавляем лук, варим восемь минут.

 

Прибавляем, мешая:

 

— яйца (взбитые)

— посолим, поперчим

 

Разливаем, прибавляем:

 

— мясо

— зелень

— сок цитруса (от лимона)

 

Кушать подано! Суп густой из мяса домашней птицы по-грузински. Куриный суп, яйца.!

 

 

 

 

Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых

Диетический Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых, предоставляет организму приличный запас белка, микроэлементов и витаминов. Польза от такого супа несомненна, привлекательно в этом блюде не только польза, а и великолепный насыщенный вкус, который вас окончательно покорит.

Сначала промываем бедро индейки в текущей воде, затем заливаем холодной водой и ставим вариться. Обязательно снимаем образовавшуюся пену с помощью шумовки или обычной столовой ложки. Сняли пену, убавили огонь, но вода не должна прекращать кипеть, кладем в бульон семь горошин черного перца. Ближе к готовности немного надо посолить, не переборщите с солью, суп будем доводить по солености в конце приготовления. Как только мясо стало мягким, вынимаем его из бульона, немного остужаем и отделяем мякоть от костей. Мякоть порежем на произвольные куски для блюда Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых.

Пока варилась индейка, промываем, очищаем, натираем морковь. Очищаем и шинкуем репчатый лук. Пассируем лук с морковью на разогретой сковородке с небольшим количеством растительного жира для блюда Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых.

В бульон без мяса индейки вводим порезанный кубиками, очищенный картофель. Провариваем минут пятнадцать  и добавляем промытую чечевицу, варим до мягкости зернобобовой культуры для блюда Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых.

Добавляем в бульон пассированные лук с морковью. Провариваем до соединения компонентов. По готовности кладем в суп резаную мякоть индейки, нарезанный чеснок, специи с приправами, нужные на ваш взгляд.

Все, что касается добавок в виде приправ со специями, каждый принимает решение соответствующее вкусам семьи. Окончательно досаливаем, предварительно попробовав Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых.

Выключаем плиту, даем блюду Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых, минут тридцать настояться.

В тарелку неплохо положить рубленой зелени.

Приготовление блюда Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых, должно вам понравиться, а употребление его еще больше, пробуйте!

 

 

Для первого Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых, приобретаем:

 

— бедро индейки

— соль

— перец черный горошком

— картошка (четыре штуки)

— лук репчатый

— морковь

— чечевица (двести грамм)

— чеснок (два зубца)

— специи

— приправы

 

 

Промываем:

 

— бедро индейки

 

Промываем, чистим, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем

 

— лук репчатый

 

Очищаем, режем:

 

— чеснок

 

Промываем:

 

— чечевицу

 

Очищаем, режем:

 

— картофель

 

Варим:

 

— бедро птицы

— солим, поперчим

 

Вынимаем, получаем кусочки мякоти.

 

Добавляем в бульон через временные интервалы:

 

— картошка (четыре, кубиками)

— чечевица (двести грамм)

— лук, морковка (пассированный)

 

По готовности прибавим:

 

— мякоть

— чеснок

— приправы, специи

 

Даем настояться. Украшаем в тарелке зеленью.

 

Кушать подано! Суп из бедра индюшки, чечевица из семейства бобовых!

 

 

 

 

Фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные

Вкуснейшее первое блюдо фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные, которое и на праздничном застолье будет  смотреться не лишним.

 

Для фрикаделек лучше брать мякоть индейки задней части, быстрее сварится в отличие от грудки. Если все же попался кусок грудной части птицы, тогда поменяйте очередность фрикаделек с картошкой, сначала положите индюшачьи фрикадельки.

Перед прокручиванием мяса птицы в мясорубке, его обязательно промываем в холодной воде и обсушиваем на воздухе или принудительно, промакивая бумажными салфетками для блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

 

Морковь промываем, очищаем и натираем на терке, а репчатый лук очищаем и мелко шинкуем для первого фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

На сковороде с подсолнечным маслом сначала обжариваем репчатый лук до прозрачности, затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и прогреваем до мягкости моркови для блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

 

Наполнитель для супа используем вермишель, хотя подойдет и рис. Вермишель опускаем в суп с фрикадельками индюшачьими, почти при полной готовности фрикаделек.

 

Зелень для первого блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные добавляем, если он приготовлен на один раз, то есть приготовили и съели.

Если есть вероятность неполного поедания супа, тогда зелень лучше класть в тарелку.

Готовое блюдо фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные разливаем по тарелкам и подаем на стол!

 

 

Для первого блюда Фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные , приобретаем:

 

— мякоть индейки (исходя из собственных представлений о количестве фрикаделек в супе)

— лук репчатый (одна головка)

— морковь

— картошка (четыре-пять штук, среднего размера)

— вермишель (в зависимости какую густоту супа Вы хотите получить)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный горошком (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— зелень (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем, прокручиваем в мясорубке:

 

— мякоть индейки

 

Промываем, натираем:

 

— морковь

 

Очищаем, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, очищаем:

 

— картофель

 

Изготавливаем фрикадельки.

 

Измельчаем:

 

— филе птицы

 

Вмешиваем:

 

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Катаем индюшачьи фрикадельки влажными руками.

 

Параллельно делаем собственно, сам суп с фрикадельками.

 

Режем, натираем:

 

— морковь

— лук

 

Жарим овощи для блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

 

Чистим, режем, варим:

 

— картошка

 

Прибавляем:

 

— фрикадельки

— обжаренный лук с морковью

 

Ждем закипания блюда фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные.

 

Варим.

 

Прибавляем:

 

— вермишель

— специи

 

В готовое блюдо фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные, прибавим зелень.

 

Кушать подано! Фрикадельки индюшачьи, суп, овощи пассированные!

 

 

 

 

Суп из индюшки, овощей, зелени, специй

Мягкое вкусное первое блюдо суп из индюшки, овощей, зелени, специй понравится всем Вашим домочадцам. Полезный и сытный суп всегда будет востребован на семейном обеде. Сложностей в его приготовлении Вы не встретите, готовится он довольно просто.

 

Первое, что необходимо сделать для приготовления блюда суп из индюшки, овощей, зелени, специй, это промыть индюшку в холодной проточной воде, срезать не понравившиеся места с мяса птицы. Для супа из индюшки подойдет любая часть домашней птицы, эту часть будем варить целиком, не разрезая.

 

Кладем индюшку в нержавеющую или эмалированную кастрюлю, заливаем холодной водой. Кастрюлю ставим на зажженную плиту и начинаем варить суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

Доводим воду в кастрюле до кипения, попутно снимаем появляющуюся пену шумовкой или большой суповой ложкой, чтобы суп из индюшки, овощей, зелени, специй был прозрачный.

После закипания воды в кастрюле уменьшаем огонь, добавляем пять-семь горошин черного перца и продолжаем варить индюшку не менее одного часа.

 

Пока варится индюшка, очищаем и шинкуем репчатый лук для блюда суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

Промываем, чистим и натираем на крупной терке морковь для блюда суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным рафинированным, дезодорированным маслом. Кладем в нее репчатый лук и жарим шинкованный репчатый лук до прозрачности, добавляем к обжаренному репчатому луку натертую морковь, перемешиваем. Продолжаем жарить, помешивая до появления мягкости у моркови.

 

Промываем, очищаем, режем кубиками картофель, добавляем её в бульон с варившейся час индюшкой.

Продолжаем варить суп из индюшки, овощей, зелени, специй еще двадцать минут.

 

Промываем, рубим зелень по Вашему выбору, у меня была зеленая петрушка для блюда суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

 

Через двадцать минут добавляем в суп пассированные овощи, рубленую зелень, поваренную соль по вкусу, лавровый лист.

 

Прогреваем суп из индюшки, овощей, зелени, специй пять-семь минут, выключаем плиту, не полностью прикрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться двадцать-тридцать минут.

 

Разливаем суп из индюшки, овощей, зелени, специй по тарелкам и подаем эту вкуснятину на стол!

 

 

Для первого блюда Суп из индюшки, овощей, зелени, специй приобретаем:

 

— индюшка (пятьсот грамм)

— картофель (три штуки, средней величины)

— репчатый лук (одна головка)

— морковь

— зелень

— черный перец горошком (пять-семь горошин)

— соль поваренная (по вкусу)

— лавровый лист

 

 

Промываем:

 

— индюшку

 

Чистим, шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Промываем, чистим, натираем:

 

— морковь

 

Промываем, чистим, режем:

 

— картофель

 

Промываем, рубим:

 

— зелень

 

Варим:

 

— часть птицы (половина килограмма)

 

Около часа.

 

Прибавляем:

 

— картошка (три, нарезанная)

 

Через треть часа, добавляем:

 

— пассивированные овощи (луковица с морковкой)

— специи

— зелень

 

Провариваем пять минут суп из индюшки, овощей, зелени, специй.

 

Кушать подано! Суп из индюшки, овощей, зелени, специй!