Блюда из птицы и кролика. Полезные советы.

Записи с меткой «печень курицы»

Прочитать остальную часть записи »

Прочитать остальную часть записи »

Прочитать остальную часть записи »

 

 

 

 

Нестандартный вкус салата обеспечивается сочетанием жареных с луком грибов, зелени с яйцами и печенки куриной. Предпоследний штрих вносит вкус тарталеток, а крайний аккорд  добавляет украшение салата. В моем случае зеленые оливки.

Для салата «Печеночный в тарталетках» из печени курицы приобретаем:

 

— печень птицы (триста грамм)

— грибы (триста грамм, мороженые шампиньоны или взять свежие)

— яйца (два)

— морковка (сто пятьдесят грамм)

— луковица (сто пятьдесят грамм)

— зелень (та, на которую нет «аллергии»)

— майонез

— тарталетки (небольшого размера)

— специи

— украшение съедобное

 

Перебираем (на предмет остатков желчного пузыря), промываем (вода холодная):

 

— печенку курицы

 

Варим, четверть часа после появления «булек».

 

Варим «круто»:

 

— яйца

 

Порежем:

 

— луковицы

— грибы

 

Жарим лук, прибавляя:

 

— грибы

 

Около пятнадцати минут прожариваем грибы с луком.

 

Измельчаем мелко:

 

— яйца

— печень

— морковка

— зелень

 

Смешиваем прилежно:

 

— грибы с луком

— яйца

— зелень

— морковь

— печень птицы

— специи

— майонез

 

Размещаем печеночный салат по тарталеткам.

 

Украшаем съедобным украшением.

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— печень курицы (пятьсот гр.)

— луковица (две)

— мука для панировки

— масло растительное

 

Моем, чистим:

 

— печень

 

Режем:

 

— лук

 

Панируем печень.

 

Жарим, сильный огонь, сторона три минуты.

 

Прибавляем:

 

— лук

 

Мешаем, жарим три минуты, присолим.

 

Прикрываем, убавляем подвод тепла, тушим до пяти минут, мешая.

 

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— печенку птицы (тысяча гр.)

— лук (четыре)

— мука (две ложки)

— специи

— сметана (пятьсот мл.)

— сухари панировочные

удостоверение частного детектива. Частный детектив поможет Вам разобраться. Розыгрыш

 

Режем:

 

— печень курицы

— лук

 

Пассируем:

 

— лук

 

Обжариваем:

 

— печенку

— специи

 

Размещаем по форме.

 

Следом размещаем лук.

 

Вливаем сметанную заправку.

 

Припудриваем сухарями.

 

Запекаем.

 

Заправка

 

Нагреваем:

 

— сметана

— специи

 Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.

С овощами свежими, с гречневой кашей рекомендую Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Да можно и вообще без гарнира употреблять вкуснейшие, полезнейшие оладьи из печени курицы. Их нежная консистенция не позволяет заметить сам процесс жевания оладий, они практически тают во рту.

Подготовка печени.

В дуршлаге промываем в проточной холодной воде печень курицы, выискиваем и удаляем остатки желчного пузыря, пропустите один пузырь желчный и все Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука, станут горькими, весьма внимательно перебирайте куриную печенку. Обязательно обсушите промытую печень, лишняя вода в оладьях ни к чему, придется ее связывать дополнительной порцией пшеничной муки, а из-за этого оладьи станут более жестче.

Прокручиваем ручной мясорубкой подготовленную печень курицы, при этом все печеночные пленки остаются на ноже мясорубки.

Замешиваем тесто.

В печень вмешиваем куриное яйцо, поваренную соль, черный молотый перец, коровье молоко, пшеничную муку для блюда Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука.

Густоту теста регулируем добавками пшеничной муки и коровьего молока.

Жарим оладьи из печени.

На разогретую с растительным жиром сковороду выкладываем половником или большой ложкой Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука и обжариваем или до полной готовности или до наружного схватывания с последующим тушением в небольшом количестве кипяченой воды с горошинами черного перца и лаврового листа.

Накрываем на стол и зовем гостей, количество оладий позволяет это сделать!

 

 

Для второго блюда Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука, приобретаем:

 

— печень куриная (четыреста сорок грамм)

— яйцо куриное

— молоко коровье (сто миллилитров)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— мука пшеничная (семь-восемь ложек столовых)

 

 

Начинаем процедуру с промывки и перебирания (на предмет остатков желчного пузыря) печени курицы.

 

 

Пропускаем печень через мясорубку. Положительная сторона мясорубки состоит в том, что на ноже задерживаются пленки печени.

Поэтому их заранее не надо удалять, это касается и говяжьей печени.

 

 

Добавляем одно яйцо, солим, перчим.

 

 

Добавляем половину стакана молока. Молоко можно добавить меньше, соответственно надо будет уменьшать количество муки. Поэтому, если ВЫ хотите усилить печеночный вкус в оладьях из куриной печенки, тогда уменьшайте количество молока и муки.

Или увеличивайте, если хотите наоборот.

 

 

Тщательнейшим образом перемешиваем.

 

 

Прибавляем муку.

 

 

Мешаем усердно.

 

 

Обжариваем оладьи из куриной печенки на растительном масле. Огонь средний.

 

 

На сильном огне получаются вот такие оладьи из печени курицы.

 

 

На среднем огне получаются менее поджаристые оладьи из куриной печенки.

 

 

Помещаем обжаренные оладьи в сковородку, подливаем кипяченой воды, кладем перец горошком и лавровый лист.

Тушим двадцать минут (треть часа).

 

 

Кушать подано! Оладьи из куриной печенки, молоко, яйцо, мука. Оладьи из печени.!

 

 

 

Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор

Нежное блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, сделано из жареной печени птицы, это верхний и нижний слои, а средний слой состоит из помидор с сыром.

Куриную печенку промываем в текущей воде, перебираем, удаляя остатки желчных пузырей (вкрапления желтого цвета). Не удалив желчь хотя бы в одной печенке, рискуем иметь горький привкус во всем блюде. Даем печени просохнуть перед отправкой на жарку. Разогреваем сковороду, наливаем растительный жир, например подсолнечное масло рафинированное и дезодорированное, кладем в сковородку куриную печень для будущего блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.

Обжариваем сначала печень куриную, потом прибавляем нашинкованный лук репчатый и дожариваем уже с луком. Необходимо посолить и охладить блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.

Промываем и натираем морковь. Распускаем желатин исходя из инструкции на упаковке. Натираем на средней терке твердый сыр.

Перекручиваем печень куриную с луком репчатым и перемешиваем с натертой морковью и распущенным желатином. Удобнее перекручивать печень куриную, используя ручную мясорубку для блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.

Половина куриной печенки уходит на нижний слой паштета, а остальная печенка размещается на верхнем слое.

В серединку укладываем смесь кусочков из помидор с натертым сыром, рубленой зеленью, распущенным желатином для блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.

Помидоры перед нарезкой освободите от кожуры. Обдайте помидоры кипящей водой, и кожура снимется без затруднений.

Слоеное блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, кушаем без гарнира, при необходимости отварите картошки по- домашнему.

 

 

Для второго Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, приобретаем:

 

Для печени

 

— печень куриная (пятьсот грамм)

— лук репчатый (пара штук)

— морковь (две штуки)

— соль поваренная

— желатин (пять грамм)

 

Для сердцевины блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор

 

— помидор (два)

— сыр твердый (триста грамм)

— зелень по требованию

— желатин (пять грамм)

 

 

Очищаем, шинкуем:

 

— луковицы

 

Промываем, чистим, натираем:

 

— морковь

 

Натираем на средней терке:

 

— сыр твердый

 

Промываем, перебираем, рубим:

 

— зелень

 

Промываем, снимаем кожуру, режем:

 

— помидоры

 

Подготавливаем печень куриную (смотри «Очистка потрохов»)

 

Жарим:

 

— печенку куриную (половина килограмма)

— луковица (пара, измельченная)

— солим

 

Охлаждаем. Измельчаем.

 

Вмешиваем:

 

— морковку (пара, измельченная)

— распущенный желатин (пять грамм)

 

Смешиваем:

 

— помидор (пара, кубиками)

— сыр твердый (триста грамм, после терки)

— зелень

— распущенный желатин (пять грамм)

 

Размещаем печенку, сырно-помидорную часть, печенку.

 

Охлаждаем.

 

Кушать подано! Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор!

 

 

 

 

Как я жарил птичью печенку

Узнать, как я жарил птичью печенку, разобраться в тонкостях процесса приготовления именно куриной печени, можно прочитав статью до логического завершения. Приготовленная таким образом куриная печень получается ароматной, мягкой и нежной, а получающаяся во время жарки куриной печени подливка, вообще выше всяческих похвал.

Очень сочетается жаренная куриная печень с картофельным пюре или на крайний случай с макаронами.

 

Начинаем приготовление блюда, как я жарил птичью печенку, с подготовки куриной печенки. А именно, с ее промывания под холодной водой в дуршлаге и тщательного удаления остатков желчного пузыря, иначе даже небольшая часть незамеченного желчного пузыря попавшего в блюдо, испортит весь вкус трапезы своей горечью. Поэтому отнестись к этому необходимо очень внимательно и ответственно.

Подсушиваем куриную печень, разложив её на бумажном полотенце.

 

Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом. Репчатый лук должен стать прозрачным и немного подзагореть, то есть стать коричневатым. Обжаренный репчатый лук выкладываем из сковороды в отдельную тарелку.

 

В отдельной сухой глубокой тарелке смешиваем пшеничную муку и поваренную соль, для панировки куриной печени перед её жаркой.

 

Панируем куриную печень в смеси пшеничной муки с поваренной солью и обжариваем в сковороде, в которой жарился репчатый лук для блюда, как я жарил птичью печенку. Немного обновим подсолнечное масло в сковороде. Печенку куриную обжариваем со всех сторон на среднем огне, даже ближе к большому огню. Обжаренную куриную печень складываем в отдельную миску.

 

В эту же сковороду закладываем обжаренную куриную печень, жаренный репчатый лук, лавровый лист, несколько горошин черного молотого перца, вливаем кипяченую воду. Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне около тридцати минут.

 

Вот Вы и узнали, как я жарил птичью печенку.

Горячую тушеную куриную печень раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир и ставим на стол!

 

 

Для второго блюда Как я жарил птичью печенку, приобретаем:

 

— куриная печень (девятьсот сорок грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— лавровый лист

— перец черный горошком (пять штук)

— соль поваренная (по вкусу)

— мука пшеничная (для панировки)

 

 

Очищаем, мелко шинкуем:

 

— репчатый лук

 

Жарим лук (одна большая) для блюда, как я жарил птичью печенку.

 

 

Смешиваем муку с солью для блюда, как я жарил птичью печенку.

 

 

Промываем, перебираем (на предмет желчного пузыря) печенку (940 г) для блюда, как я жарил птичью печенку.

 

 

Обваливаем в муке с солью.

 

 

Обжариваем с двух сторон.

 

 

Примерно получается вот такая печень.

 

 

Закладываем печень, лист лавра, перец горошком, вода, жареный лук. Тушим блюдо, как я жарил птичью печенку.

 

Кушать подано! Как я жарил птичью печенку!

Куриная сливочно-сырная печенка с мускатным орехом.

Бесподобная закуска куриная сливочно-сырная печенка. Кстати, можно есть ложками, а можно намазывать на хлеб и есть бутерброды. В обоих вариантах, этот чудный сливочный вкус куриной печенки остается неизменным.

Прочитать остальную часть записи »

Приготовление печени курицы. Нежнейшая, после маринада из молока.

Приготовление печени курицы довольно необычным способом. Печенка получается нежнейшая, буквально тающая во рту. Если промариновать её в коровьем молоке длительное время.

Прочитать остальную часть записи »

Жаркое из печени курицы с яблоками. Тушим с луком, сладким перцем.

Оригинальное по вкусу Жаркое из печени курицы с яблоками. Тушим с луком, сладким перцем в небольшом количестве воды. Получается очень нежное по структуре блюдо.

Прочитать остальную часть записи »