Записи с меткой «паштет»
Страсбургский паштет. Оригинальная закуска из трех видов мяса.
Страсбургский паштет. Оригинальная закуска из трех видов мяса.
Страсбургский паштет в 20-х годах 19 века наш великий поэт А.С. Пушкин назвал жирным страсбургским пирогом. Так как в то время Россия не имела понятия о паштетах. Но впоследствии многим пришлась по вкусу оригинальная закуска из трех видов мяса.
Прочитать остальную часть записи »Куриный паштет с черносливом. Идеальная праздничная закуска.
Куриный паштет с черносливом. Идеальная праздничная закуска.
Куриный паштет с черносливом поистине идеальная праздничная закуска. Недорого, но очень необычно. Легкая кислинка расширяет вкусовую палитру угощения. Подавать паштет можно на небольших тостах, украсив бутерброды свежей зеленью.
Прочитать остальную часть записи »Жареная фуа-гра. Готовим из печени гуся или утки.
Жареная фуа-гра. Готовим из печени гуся или утки.
Жареная фуа-гра, самый распространенный способ приготовление лакомства. Готовим из печени гуся или утки, хотя и куриная печенка вполне достойно займет их место. Нежная закуска получается без каких-либо особых усилий, всё просто – пробуйте и обязательно получится.
Прочитать остальную часть записи »Печень утиная фуа-гра. Вымачиваем в коровьем молоке.
Печень утиная фуа-гра. Вымачиваем в коровьем молоке.
Печень утиная фуа-гра готовится намного проще, чем гусиная печень фуа-гра. Паштет из печени утки получается более ароматный. Вместе с тем и стоимость ниже гусиной печенки. Со всех сторон выгода, однако, вкус другой. Поэтому предлагаю пробовать готовить фуа-гра из всех видов птичьей печени.
Прочитать остальную часть записи »Печень гусиная фуа-гра. Классический рецепт из четырех компонентов.
Печень гусиная фуа-гра. Классический рецепт из четырех компонентов.
Печень гусиная фуа-гра домашняя ничуть не хуже заморской диковины. Используем классический рецепт всего из четырех компонентов. Ничего лишнего, только правильно приготовленная жирная печень гуся.
Прочитать остальную часть записи »Фуа-гра из куриной печени. Дома готовим вкусный паштет в духовке.
Фуа-гра из куриной печени. Дома готовим вкусный паштет в духовке.
Фуа-гра из куриной печени готовим за неимением утиной печенки. С французского языка фуа-гра переводится как жирная печень. Поэтому в куриный субпродукт надо вводить сливочное масло. Только представьте, дома готовим вкусный паштет в духовке по французскому образцу.
Прочитать остальную часть записи »Паштет из гусиной печени рецепт. Сытная, вкусная закуска из Кубани.
Паштет из гусиной печени рецепт. Сытная, вкусная закуска из Кубани.
Пикантный Паштет из гусиной печени рецепт, пришедший с юга России. Сытная, вкусная закуска из Кубани, мажется на хлеб или употребляется как отдельное угощение.
Паштет из вареной курицы. Сочная закуска из мяса, сыра и специй.
Паштет из вареной курицы. Сочная закуска из мяса, сыра и специй.
Если скушать на завтрак Паштет из вареной курицы, то день явно удался. Сочная закуска из мяса, сыра и специй. С добавками сала, сливочного масла и по желанию чеснока. Я считаю, что закуску можно есть и без хлеба.
Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор
Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор
Нежное блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, сделано из жареной печени птицы, это верхний и нижний слои, а средний слой состоит из помидор с сыром.
Куриную печенку промываем в текущей воде, перебираем, удаляя остатки желчных пузырей (вкрапления желтого цвета). Не удалив желчь хотя бы в одной печенке, рискуем иметь горький привкус во всем блюде. Даем печени просохнуть перед отправкой на жарку. Разогреваем сковороду, наливаем растительный жир, например подсолнечное масло рафинированное и дезодорированное, кладем в сковородку куриную печень для будущего блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.
Обжариваем сначала печень куриную, потом прибавляем нашинкованный лук репчатый и дожариваем уже с луком. Необходимо посолить и охладить блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.
Промываем и натираем морковь. Распускаем желатин исходя из инструкции на упаковке. Натираем на средней терке твердый сыр.
Перекручиваем печень куриную с луком репчатым и перемешиваем с натертой морковью и распущенным желатином. Удобнее перекручивать печень куриную, используя ручную мясорубку для блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.
Половина куриной печенки уходит на нижний слой паштета, а остальная печенка размещается на верхнем слое.
В серединку укладываем смесь кусочков из помидор с натертым сыром, рубленой зеленью, распущенным желатином для блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор.
Помидоры перед нарезкой освободите от кожуры. Обдайте помидоры кипящей водой, и кожура снимется без затруднений.
Слоеное блюдо Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, кушаем без гарнира, при необходимости отварите картошки по- домашнему.
Для второго Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор, приобретаем:
Для печени
— печень куриная (пятьсот грамм)
— лук репчатый (пара штук)
— морковь (две штуки)
— соль поваренная
— желатин (пять грамм)
Для сердцевины блюда Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор
— помидор (два)
— сыр твердый (триста грамм)
— зелень по требованию
— желатин (пять грамм)
Очищаем, шинкуем:
— луковицы
Промываем, чистим, натираем:
— морковь
Натираем на средней терке:
— сыр твердый
Промываем, перебираем, рубим:
— зелень
Промываем, снимаем кожуру, режем:
— помидоры
Подготавливаем печень куриную (смотри «Очистка потрохов»)
Жарим:
— печенку куриную (половина килограмма)
— луковица (пара, измельченная)
— солим
Охлаждаем. Измельчаем.
Вмешиваем:
— морковку (пара, измельченная)
— распущенный желатин (пять грамм)
Смешиваем:
— помидор (пара, кубиками)
— сыр твердый (триста грамм, после терки)
— зелень
— распущенный желатин (пять грамм)
Размещаем печенку, сырно-помидорную часть, печенку.
Охлаждаем.
Кушать подано! Куриная печенка, слоеный паштет из сыра, помидор!
Куриный паштет сливочный со сливками и печенью
Куриный паштет сливочный со сливками и печенью
Сочетание сливочного вкуса со вкусом куриной печени и самой курицы, это и будет куриный паштет сливочный со сливками и печенью. Ещё конечно присутствуют приправы, выбирая которые можно привнести в закуску новые оттенки вкуса и аромата. Паштет можно употреблять, намазывая на хлеб бутерброды или просто ложками вприкуску к чему-нибудь, например, к овощному салату.
Приготовление.
Во-первых, промываем куриное филе под проточной водой. Затем помещаем филе в емкость и заливаем холодной водой. Ставим вариться. Обязательно удаляем появившуюся пену с помощью столовой ложки. После закипания воды и полного удаления пены, уменьшаем немного огонь. Кладем в кастрюлю несколько горошин черного перца. чтобы добавить мясу вкуса. Варим примерно тридцать минут. Пробуем проткнуть филе курицы вилкой столовой, если свободно протыкается, значит, курица готова. Солим бульон, кладем лавровый лист. Прогреваем ещё минут пять-семь. Выключаем огонь. Даем остыть курице желательно в бульоне, чтобы мясо не потеряло сочность. Если мало времени, тогда вытаскиваем курицу из бульона и остужаем, но в этом случае мясо будет чуть суше, чем при охлаждении в бульоне. После охлаждения курицу мелко нарезаем или перекручиваем мясорубкой.
Во-вторых, приступаем к куриной печени. Её промываем, удаляем остатки желчного пузыря, чтобы избавить себя от горьковатого привкуса. Обжариваем нашинкованный лук до прозрачности. Добавляем печень курицы и жарим совместно до полной готовности. Охлаждаем, измельчаем с помощью ножа как можно мельче.
Соединяем печенку с курицей. Хорошенько перемешиваем, добавляя приправы, жирные сливки (жирностью не менее тридцати процентов), солим, перчим черным молотым перцем. Если куриный паштет сливочный со сливками и печенью взбить с помощью миксера, то он станет еще вкуснее.
Приготовленную закуску охлаждаем, можно украсить зеленью.
Воспользуйтесь рецептом, привнесите что-то новое и получите удовольствие.
Компоненты. Краткое приготовление.
Чтобы приготовить Куриный паштет сливочный со сливками и печенью, приобретаем:
— куриное филе (две штуки)
— перец черный горошком
— лавровый лист
— соль
— луковица
— куриная печень (три штуки)
— сливки, жирностью 30% (сто восемьдесят миллилитров)
— перец черный молотый
— приправы
Промываем:
— филе курицы
Промываем, удаляем остатки желчного пузыря:
— печень куриная
Очищаем, нарезаем:
— луковицу
Варим:
— филе (две штуки, из курицы)
— перец черный горошком
— соль
— лавровый лист
Режем мелко или перекручиваем на мясорубке.
Жарим:
— луковица (одна, нашинкованная)
— печенка (три, куриная)
Измельчаем.
Смешали с курицей.
Прибавили:
— сливки (180 мл, выше 30% жирность)
— солим
— перчим
— приправы
Взбили, охладили, украсили.
Кушать подано! Куриный паштет сливочный со сливками и печенью!
