Блюда из птицы и кролика. Полезные советы.

Записи с меткой «курица жареная»

Прочитать остальную часть записи »

 

 

 

 

Приобретаем:

 

— филе птицы (восемьсот гр.)

— баклажаны (девятьсот гр.)

— соус (шестьдесят мл., из сои)

— уксус (шестьдесят мл., винный, красный)

— сахар (три столовых ложки)

— имбирь тертый (ложка)

— кунжут

— крахмал (до ложки)

— чеснок (зубец)

— перец красный, острый

 

Режем, полосками:

 

— курицу

— баклажаны

 

Жарим:

 

— курицу

 

 

 

 

Удаляем курицу.

 

Прибавляем:

 

— баклажаны

— чуть воды

— имбирь

 

 

 

 

Жарим-тушим до готовности.

 

Прибавляем:

 

— курицу

— смесь (соус из сои, уксус, кунжут, крахмал, сахар, перец)

 

Тушим до густого соуса.

 

 

 

Представьте, получаете сливочную курицу в грибном соусе под совместно запеченной картошкой с сыром. Оторваться не удавалось никому, даже огромным усилием воли. Для курицы «Картофельная» с грибами, картошку отвариваем в кожуре до полу – сырого вида. Впоследствии её придётся натирать, поэтому процесс кипения не более шести минут. Курицу с грибами и луком тушим в молоке с жирными сливками (от 20%).

Для второго «Курица «Картофельная» с грибами», приобретаем:

 

— филе курицы (триста пятьдесят грамм)

— грибы свежие (двести пятьдесят грамм)

— картофель (пять штук, нормального размера)

— луковица

— мука (ложка столовая)

— молоко (двести пятьдесят миллилитров)

— сливки жирностью от 20% (сто пятьдесят миллилитров)

— сыр твердый (сто тридцать грамм)

— соль

— перец

— приправы

 

Промываем, просушиваем:

 

— курицу

 

Промываем:

 

— грибы

— картофель

 

Чистим:

 

— луковица

 

Режем:

 

— курицу

— лук

— грибы

 

Отвариваем шесть минут:

 

— картошку

 

Остужаем.

 

Обжариваем до «цвета»:

 

— курицу

 

Удаляем курицу, жарим:

 

— лук

— грибы

 

До удаления влаги.

 

Размешиваем, всыпая, вливая:

 

— мука

— молоко

— сливки

 

Прогреваем до соединения.

 

Прибавляем:

 

— курицу

— соль

— перец

— приправы

 

Греем до однородности.

 

Перекладываем в емкость для запекания.

 

Натираем, посыпаем по порядку:

 

— картофель

— сыр

 

Запекаем при 180⁰, тридцать минут.

 

Кушать подано!

 

 

Постовой:

 

Обыскался, при поиске навигации для Фольксвагена

Хотел полной интеграции навигационного прибора с системами Polo VW своей

знакомой.

Не помешал бы вывод звука через динамики автомобиля, запоминание крайних

пунктов навигации, подсказки о «быстрейшем» и «кратчайшем» пути. Возможность

запоминать в специальном разделе высокочастотные маршруты, для облегчения ввода

исходников. Много чего хотелось, включая максимальную гарантию  сопоставимую с

гарантией авто.

Система обнаружилась в «Магазине готовых решений», модель RNS 300 плюс

неплохая добавка от магазина – возможность установки в центре сервиса.

Собственные материализованные желания добавляют позитива в очередных поисках нужного.

 

 

 

 

 

 

Курица восточное исполнение, кунжут, специи. Мясо куриное жареное.

При приготовлении второго блюда, обратим свой взор на восток и приготовим вкуснейшее угощение курица восточное исполнение, кунжут, специи. Времени потребует от нас это блюдо не очень много, я бы даже отнес данное блюдо к категории приготовления на скорую руку, но без ущерба гармонии вкусового букета.

 

Подготавливаем и маринуем куриное мясо.

 

Куриное филе промываем в проточной холодной воде, разрезаем на средней величины куски и складываем их в глубокую большую эмалированную миску для блюда курица восточное исполнение, кунжут, специи.

 

Вливаем в куриное мясо соленый соевый соус и тщательно перемешиваем.

 

Очищаем и натираем на мелкоячеистой терке корень имбиря, который также вмешиваем к мясу курицы для блюда курица восточное исполнение, кунжут, специи.

 

Очищаем, раздавливаем в чеснокодавилке зубцы чеснока, их также перемешиваем с куриным мясом. Добавляем карри, черный молотый перец, поваренную соль. Опять перемешиваем и оставляем курицу мариноваться около одного часа.

 

Жарим куриное мясо на сковороде.

 

Через час разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и затем добавляем пчелиный мёд. На этой смеси жарим до полной готовности промаринованные куски филе курицы.

За пару-тройку минут до окончания жарки блюда курица восточное исполнение, кунжут, специи, обсыпаем куриное мясо кунжутом.

 

Перемешиваем, выдерживаем до трех минут, раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир и подаем к столу блюдо курица восточное исполнение, кунжут, специи!

 

 

Для второго блюда Курица восточное исполнение, кунжут, специи, приобретаем:

 

— куриное филе (половина килограмма)

— соевый соус соленый (четыре ложки столовые)

— мёд пчелиный (три ложки столовые)

— чеснок (два-три зубца)

— перец черный молотый (по вкусу)

— карри (половина ложки чайной)

— корень имбиря (небольшой кусочек или по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— кунжут (по потребности)

— масло растительное (совсем немного)

 

 

Промываем:

 

— куриное филе

 

Очищаем, давим:

 

— зубцы чеснока

 

Очищаем, натираем:

 

— корень имбиря

 

Режем:

 

— курицу

 

Прибавляем:

 

— специи (чеснок, карри, перец черный молотый, корень имбиря тертый, соль поваренная)

— соус соевый

 

Маринуем до одного часа.

 

Жарим на смеси в сковороде:

 

— масло (чуть, растительное)

— мед пчелиный

 

Припудрим кунжутом жареное куриное мясо.

 

Кушать подано! Курица восточное исполнение, кунжут, специи. Мясо куриное жареное!

 

 

 

 

Куриная отбивная четыре панировки последовательно. Мясо жареное.

Что может быть вкуснее и полезнее чем второе блюдо куриная отбивная четыре панировки последовательно. Мясо курицы в такой отбивной становится сочным, мягким. А зажаристая  сырная корочка вперемешку с панировочными сухарями, добавляет яству особенный вкус, который не позволяет оторваться от поедания этого блюда и многие, поверьте, запросят добавки. Поэтому рекомендую готовить блюдо куриная отбивная четыре панировки последовательно с приличным запасом, чтобы хватило и на добавку.

 

Подготавливаем мясо и панировку для него.

 

Филе из курицы промываем в холодной воде, обсушиваем с помощью бумажного полотенца или просто оставляем в дуршлаге, чтобы мясо подсохло естественным путем.

Дальше разрезаем куриное филе поперек мясных волокон ломтями толщиной около одного сантиметра.

 

Нарезанное филе курицы отбиваем молоточком или обратной стороной большого ножа, усердствовать здесь особо не надо, так слегка надо отбить будущее блюдо куриная отбивная четыре панировки последовательно.

 

В отдельной сухой миске смешиваем поваренную соль и черный молотый перец, пропорции и количество подбираете сообразно своим вкусам. Этой смесью обсыпаем и тщательно перемешиваем отбитые куски курицы.

 

В отдельную мелкую тарелку натираем твердый сыр на крупной терке.

 

В другую тарелку насыпаем пшеничную муку.

 

В третью тарелку насыпаем панировочные сухари.

 

А в четвертой миске разбалтываем куриные яйца для блюда куриная отбивная четыре панировки последовательно.

 

Панируем и жарим мясо куриное.

 

Разогреваем на плите сковороду с растительным жиром, в моем случае, я использую подсолнечное масло.

 

Теперь последовательно каждый кусочек курицы в специях обваливаем сначала в пшеничной муке, затем погружаем в разболтанные куриные яйца, обваливаем в панировочных сухарях и обсыпаем сырной крошкой. Для любителей, рекомендую немного припудрить куриную отбивную порошком мускатного ореха.

 

Обжариваем с обеих сторон блюдо куриная отбивная четыре панировки последовательно, до полной готовности и в горячем виде с добавлением картофельного пюре или другого гарнира, подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Куриная отбивная четыре панировки последовательно, приобретаем:

 

— куриное филе (семьсот грамм)

— яйцо куриное (пара штук)

— сыр твердый (до 50 грамм)

— мука пшеничная (две-три ложки столовые)

— сухари панировочные (две-три ложки столовые)

— орех мускатный порошок (по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Режем, отбиваем, солим, перчим:

 

— курицу

 

Поочередно макаем:

 

— мука

— яйца разболтанные

— сухари

 

Валяем в сыре.

 

Припудрим орехом.

 

Жарим.

 

Кушать подано! Куриная отбивная четыре панировки последовательно. Мясо жареное!

 

 

 

 

Лепешки из курицы, сыра, кефира, зелени, специй. Куриные котлеты.

Кусочки куриного филе превращаем в лепешки из курицы, сыра, кефира, зелени, специй и вкушаем сочное, ароматное второе блюдо, просто тающее во рту за счет молочных компонентов, вмешанных к кусочкам филе птицы и свежей зелени.

 

Подготавливаем компоненты куриных котлет рубленых. Готовим фарш.

 

Промываем куриное филе под проточной холодной водой, промакиваем бумажным полотенцем и разрезаем на кусочки поперек волокон, размером примерно около одного сантиметра. Складываем кусочки куриного филе в большую эмалированную миску для дальнейшего приготовления блюда лепешки из курицы, сыра, кефира, зелени, специй.

 

Промываем свежую зелень, выбранную по своему вкусу, и мелко её шинкуем. В таких лепешках я предпочитаю свежую петрушку, укроп, а Вы подбирайте зелень соответственно собственных привязанностей.

Зелень засыпаем к мясу курицы, перемешиваем и добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Опять перемешиваем тщательно.

 

На крупной терке натираем твердый сыр для блюда лепешки из курицы, сыра, кефира, зелени, специй.

 

Вмешиваем в фарш сырную крошку, кефир.

 

И начинаем понемногу подмешивать пшеничную муку, добиваясь, чтобы лепешки держали форму и не рассыпались при жарке.

Лепешки из курицы, сыра, кефира, зелени, специй наряду с отменным вкусом, должны и выглядеть презентабельно.

 

Жарим куриные котлеты на сковороде.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем с обеих сторон сформированные лепешки до золотистой корочки.

Совместно с выбранным гарниром подаем к столу куриные котлеты!

 

 

Для второго блюда Лепешки из курицы, сыра, кефира, зелени, специй, приобретаем:

 

— куриное филе (четыреста-пятьсот грамм)

— сыр твердый (сто грамм)

— кефир (половина стакана, около ста миллилитров)

— мука пшеничная (чуть более трех ложек столовых или около ста грамм)

— зелень свежая на собственный выбор (количество по вкусу)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— масло подсолнечное для жарки

 

 

Промываем, обсушиваем, режем:

 

— куриное филе

 

Промываем, перебираем, мелко шинкуем:

 

— свежая зелень

 

Натираем на крупной терке:

 

— твердый сыр

 

Замешиваем:

 

— курица

— сыр

— кефир

— мука

— зелень

— специи

 

 

Лепим лепешки.

 

Жарим.

 

 

Кушать подано! Лепешки из курицы, сыра, кефира, зелени, специй. Куриные котлеты!

 

 

 

 

Куриное эскимо запеченное, сухари, петрушка. Жаркое в духовке.

Курица на палочке, оригинальное блюдо куриное эскимо запеченное, сухари, петрушка, неплохо разнообразит как с эстетической, так и с вкусовой точки зрения вторые блюда из домашней птицы. К блюду неплохо подать томатный кетчуп и майонез на выбор, кому, что больше понравится, а гарнир должен быть картофельный в любом исполнении: пюре, жареный картофель или отварной.

 

Подготавливаем компоненты жаркого.

 

Филе из курицы промываем под холодной водой и немного промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем из куриной мякоти небольшие кусочки, режем поперек волокон для блюда куриное эскимо запеченное, сухари, петрушка.

Складываем куски куриного филе в большую эмалированную миску.

 

В отдельной глубокой тарелке смешиваем, разбалтывая куриные яйца и столовую горчицу. Затем заливаем получившуюся смесь в миску с кусками куриного филе. Тщательно перемешиваем мясо курицы, чтобы все куски равномерно покрылись яично-горчичной смесью.

 

В сухой тарелке смешиваем панировочные сухари, сухую петрушку, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.

Панируем куски куриного филе в этой сухой смеси.

 

Насаживаем на шампура и запекаем в духовке.

 

Насаживаем каждый кусок на деревянные палочки. Длину палочек выбираете самостоятельно, исходя из порционности, то есть одна палочка с мясом для одного едока. А кому будет маловато можно добавить ещё блюдо куриное эскимо запеченное, сухари, петрушка.

 

Укладываем палочки с панированной курицей на противень, который помещаем в предварительно разогретую до 180⁰С духовку.

Термообрабатываем куриное эскимо запеченное, сухари, петрушка, около 40 минут. В процессе запекания, палочки с курицей необходимо периодически поворачивать.

 

Блюдо подаем к столу в горячем виде, добавив гарнир!

 

 

Для второго блюда Куриное эскимо запеченное, сухари, петрушка, приобретаем:

 

— куриное филе (около пятисот грамм)

— куриные яйца (пара штук)

— горчица столовая (одна ложка столовая)

— петрушка сухая (одна ложка столовая)

— сухари панировочные (по потребности)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Режем:

 

— курицу

 

Прибавляем, смешиваем:

 

— яйца

— горчица

 

Панируем в смеси:

 

— сухари

— петрушка

— специи

 

Насаживаем на палочки.

 

Запекаем в духовке при 180 градусах, сорок минут.

 

Кушать подано! Куриное эскимо запеченное, сухари, петрушка. Жаркое в духовке!

 

 

 

 

Курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии. Жаркое в духовке.

Сегодня приготовим итальянское блюдо курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии. Куриное жаркое с картофелем насыщено вкусом и ароматом средиземноморских приправ, оливок и оливкового масла. Гармоничное сочетание ингредиентов приводит к получению потрясающего, нежного куриного мяса дополненного тушеным картофелем.

 

Подготавливаем курицу.

 

Готовим блюдо курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии, из куриных ножек, но можно брать любую часть птицы на Ваш вкус.

Куриные ноги промываем в холодной воде, удаляем остатки перьев и ороговевшей кожи, просушиваем бумажным полотенцем.

 

Натираем курицу смесью поваренной соли и черного молотого перца. Обжариваем части курицы на сильном огне в сковороде, используя растительное масло, лучше небольшое количество оливкового масла.

Обжариваем до появления золотистой корочки около четырех-пяти минут, не забываем постоянно переворачивать куриные ноги в сковороде.

 

Подготавливаем остальные компоненты жаркого.

 

Промываем зеленый лук, картофель для блюда курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии.

Зеленый лук шинкуем, а картошку очищаем и разрезаем каждую картофелину на две половинки.

Очищаем и мелко шинкуем чеснок.

 

Промываем и разрезаем пополам лимон и из каждой половинки плода выдавливаем сок, нам необходимо около половины стакана лимонного сока для блюда курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии.

 

В отдельной миске перемешиваем половинки картофеля, шинкованный зеленый лук, резаный чеснок, оливковое масло, розмарин, орегано и по вкусу поваренную соль с черным молотым перцем.

 

Жаркое запекаем в духовке.

 

Укладываем эту смесь в смазанную оливковым маслом форму для запекания, разравниваем. Сверху размещаем обжаренные куриные ноги.

Заливаем равномерно по всей площади лимонный сок и раскладываем зеленые оливки.

 

Ставим блюдо курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии в разогретую до 180⁰С духовку и запекаем полтора часа.

После запекания подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии, приобретаем:

 

— куриные ноги (полтора килограмма)

— масло оливковое (одна ложка столовая)

— лук зеленый (пучок)

— картошка (половина килограмма)

— чеснок (семь крупных зубцов)

— оливки зеленые (стакан)

— лимон

— орегано (ложка столовая)

— розмарин (ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем:

 

— курицу

— зеленый лук

— картофель

— лимон

 

Очищаем, режем:

 

— картошку

— чеснок

 

Шинкуем:

 

— зеленый лук

 

Выдавливаем сок из лимона.

 

Обжариваем натертую солью, перцем:

 

— курицу

 

До четырех минут.

 

Размещаем по форме:

 

— картошка (половинки)

— зелень, чеснок (нашинкованный)

— специи, приправы

 

Прибавляем курицу.

 

Обливаем соком цитруса.

 

Венчаем оливками.

 

Запекаем (до полутора часов).

 

Кушать подано! Курица, картошка, оливки, орегано-кухня Италии. Жаркое в духовке!

 

 

 

Курица помидорно-яичный маринад, фритюр. Жаркое с корочкой.

Мягкая, сочная с хрустящей корочкой курица помидорно-яичный маринад, фритюр, готовится очень просто и без особых материальных затрат. Мариновать блюдо можно заранее, а затем по мере необходимости жарить маринованную курицу во фритюре и горяченькой подавать на стол с выбранным гарниром.

 

Подготавливаем курицу, маринад. Маринуем.

 

Куриное филе промываем в холодной воде, режем кусками произвольной, Вами выбранной, величины. Складываем их в эмалированную кастрюлю, добавляем немного поваренной соли и черного молотого перца для блюда курица помидорно-яичный маринад, фритюр.

 

Очищаем и нарезаем полукольцами репчатый лук, который вмешиваем в куриное мясо со специями.

Очищаем и раздавливаем чеснокодавилкой или просто мелко шинкуем зубцы чеснока. Их добавляем также в кастрюлю с мясом курицы для блюда курица помидорно-яичный маринад, фритюр.

 

Вбиваем куриное яйцо в миску, разбалтываем его венчиком. Добавляем томатную пасту и пшеничную муку, тщательно размешиваем и выливаем в кастрюлю. Куриное мясо с добавками перемешиваем, при необходимости подсаливаем и перчим дополнительно.

 

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим её в холодильник на пять часов, можно и больше, но пять часов это минимум необходимый для качественного маринования куриного мяса в блюде курица помидорно-яичный маринад, фритюр.

 

Готовим жаркое с корочкой. Жарим во фритюре.

 

Разогреваем сковороду с большим количеством растительного мяса (куски курицы должны погружаться в растительное масло не менее, чем наполовину). Обжариваем куски курицы во фритюре до получения хрустящей корочки и подаем блюдо курица помидорно-яичный маринад, фритюр, на стол!

 

 

Для второго блюда Курица помидорно-яичный маринад, фритюр, приобретаем:

 

— куриное филе (пятьсот грамм)

— репчатый лук (одна головка)

— чеснок (пара зубцов)

— томатная паста (одна ложка столовая)

— мука пшеничная (одна ложка столовая)

— куриное яйцо (одно)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное (для жарки во фритюре)

 

 

Промываем:

 

— куриное филе

 

Очищаем:

 

— чеснок

— репчатый лук

 

Давим или мелко шинкуем:

 

— чеснок

 

Разбалтываем:

 

— яйцо

 

Режем:

 

— курицу

— лук

 

Смешиваем:

 

— куски курицы

— лук

— чеснок

— паста

— мука

— яйцо

— специи, приправы

 

Даем выдержку в прохладе (пять часов).

 

Жарим «фри» в сковороде.

 

Кушать подано! Курица помидорно-яичный маринад, фритюр. Жаркое с корочкой!

 

 

 

 

Курицу готовим весьма быстро тремя способами. Куриное жаркое.

Курицу готовим весьма быстро тремя способами, любой из вариантов приготовления птицы ведет к получению великолепного результата и самое главное быстрого.

 

Основные подходы приготовления куриного жаркого.

 

Объединяет все три способа приготовления курицы, это наличие маринада, которым перед термообработкой смазываем курицу. После обмазки маринадом курица должна полежать в прохладном месте, чтобы начался процесс ферментации белка за счет воздействия компонентов маринада. И тогда после жарки или запекания в духовке, мясо курицы получается нежное и сочное.

 

Во всех трех вариантах используем филе куриной грудки, которое промываем в проточной холодной воде и удаляем оставшиеся косточки, и хрящи для блюда курицу готовим весьма быстро тремя способами.

 

Если куриное филе большое, тогда его разделяем на меньшие куски и панируем их смесью поваренной соли и черного молотого перца. Смесь составляем из расчета три-четыре части поваренной соли и одна часть черного молотого перца для блюда курицу готовим весьма быстро тремя способами.

 

Следующий этап приготовления курицы, это смешивание в большой эмалированной миске компонентов маринада для блюда курицу готовим весьма быстро тремя способами.

И прямо в этой миске обмазываем куски курицы маринадом и оставляем пропитываться в холодильнике. Для каждого способа приготовления курицы срок выдержки в маринаде различен.

 

Далее блюдо курицу готовим весьма быстро тремя способами, подвергаем воздействию тепла, жарим на сковороде или запекаем в духовке и в горячем виде с добавлением понравившегося Вам гарнира, подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Курицу готовим весьма быстро тремя способами, приобретаем нужные для каждого способа компоненты рецепта.

 

 

Общее для трех способов:

 

— промывка куриного филе

— панировка в смеси специй

 

Трио способов:

 

Первый

 

Запасаемся:

 

— филе птицы

— соус «табаско» (чесночный)

— майонез

 

Режем:

 

— курицу

 

Прибавляем соус, майонез.

 

Выдерживаем в прохладе (до суток).

 

Жарим.

 

 

Второй

 

Заготавливаем:

 

— филе птицы

— мед

— кетчуп

— соус (из сои)

 

 

Размещаем по форме, обмазываем смесью, прикрываем фольгой.

 

Запекаем.

 

 

Третий

 

Самый быстрый

 

Необходимо иметь:

 

— филе птицы

— крахмал (немного)

— соус (из сои)

— кунжут (много)

 

Режем:

 

— курицу

 

Размещаем в маринаде.

 

Даем выдержку для пропитки.

 

Жарим.

 

Кушать подано! Курицу готовим весьма быстро тремя способами. Куриное жаркое!

 

 

 

 

Запекаем куриные четверти, капусту кислую. Окорочка курицы духовка.

Довольно не затейливое блюдо запекаем куриные четверти, капусту кислую, но из-за своей обыденности не теряющее своей огромной вкусовой притягательности. Запеченное  под кислой капустой куриное мясо в духовке, обладает сочностью, а кислая капуста нейтрализует повышенную жирность куриных четвертей.

Подготавливаем курицу.

 

Запекаем куриные четверти, капусту кислую, только после тщательной подготовки всех составляющих блюда.

Сначала промываем куриные четверти холодной водой, удаляем остатки перьев и ороговевшую кожу. Помещаем части курицы в дуршлаг, чтобы стекла излишняя вода. Затем, при необходимости, разделяем куриное бедро и ногу, складываем их в миску.

 

В сухой глубокой тарелке смешиваем поваренную соль, черный молотый перец и любимые Ваши приправы для второго блюда запекаем куриные четверти, капусту кислую.

Втираем руками сухую смесь в куски курицы, втереть всю её в мясо, такой задачи не стоит, что обсыпалось, то обсыпалось и подбирать его не надо.

 

В другую тарелку выкладываем майонез по Вашему выбору и обильно натираем им куски курицы для блюда, запекаем куриные четверти, капусту кислую.

 

Смазываем противень подсолнечным маслом и укладываем на него подготовленные части курицы.

 

Запекаем окорочка курицы в духовке.

 

Включаем на разогрев духовку и доводим её температуру до 180-190⁰С.

 

Теперь переходим к кислой капусте, если она чересчур кислая или соленая, тогда кладем её в дуршлаг и промываем в проточной холодной воде. Но не сильно этим увлекайтесь, иначе капуста станет совсем пресная, и вкус блюда запекаем куриные четверти, капусту кислую, изменится не в лучшую сторону.

 

Подготовленной капустой равномерно засыпаем курицу, а противень с блюдом ставим в духовку. Запекаем тридцать-сорок минут, и сразу подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Запекаем куриные четверти, капусту кислую, приобретаем:

 

— куриные четверти (три штуки)

— капуста кислая (четыреста грамм)

— соль поваренная (по вкусу, я беру чуть меньше столовой ложки)

— перец черный молотый (по вкусу, я беру чуть меньше ложки чайной)

— приправы (по выбору)

— майонез (по необходимости, примерно две-три ложки столовые)

 

 

Смешиваем:

 

— перец

— соль

— приправы

 

Режем:

 

— курицу

 

Промываем:

 

— части птицы

— капусту

 

Обсыпаем, обмазываем курицу специями, приправами, майонезом.

 

Размещаем по форме курицу, засыпаем капусту.

 

 

Запекаем окорочка в духовке.

 

Кушать подано! Запекаем куриные четверти, капусту кислую. окорочка курицы духовка!

 

 

 

Печем куриную вырезку, сметана, чеснок. Филе в сметане, духовка.

Печем куриную вырезку, сметана, чеснок и получаем ароматную, сочную курицу с красивой и аппетитной корочкой. Куриная вырезка под сметаной, сыром тушится и набирает ароматы приправ, специй и потрясающий вкус, запах обжаренного давленого чеснока.

Рекомендую приготовить это незатейливое, но такое вкусное блюдо печем куриную вырезку, сметана, чеснок.

 

Заготовка и предварительная подготовка продуктов.

 

Первоначально определимся, что у нас припасено в холодильнике курица или филе куриной грудки. Если у Вас тушка птицы, тогда её промываем, очищаем от остатков перьев, вырезаем сальную железу.

Снимаем с курицы кожу и нарезаем вырезку, чтобы куски были как можно крупнее, тогда блюдо печем куриную вырезку, сметана, чеснок, получится намного сочнее.

 

В случае, если в наличии филе куриной грудки, тогда её промываем и немного обсушиваем салфеткой из бумаги.

 

Затем протираем насухо любую достаточно объемную емкость, желательно с круглым дном, тогда в углах не застрянут остатки приправ и специй.

Засыпаем в емкость поваренную соль и черный молотый перец, в пропорции один к трем (одна часть перца черного молотого, три части поваренной соли), перемешиваем. Добавляем приправы, ориентируясь на свой выбор, и тоже перемешиваем.

 

Очищаем, раздавливаем зубцы чеснока, для блюда печем куриную вырезку, сметана, чеснок.

 

На средней терке натираем твердый сыр, для блюда печем куриную вырезку, сметана, чеснок.

 

Обмазываем филе в сметане. Печем в духовке.

 

В емкость с приправами, специями заливаем сметану, высыпаем натертый сыр, кладем раздавленный чеснок. Тщательнейшим образом перемешиваем обмазку, для блюда печем куриную вырезку, сметана, чеснок. Густо обмазываем куриную вырезку.

 

 

Нагреваем до 200⁰С духовку, смазываем подсолнечным маслом форму для запекания.

 

В форму помещаем обмазанную куриную вырезку, саму форму ставим в духовку и запекаем около тридцати-сорока минут.

 

Готовое филе в сметане выставляем на стол в красивом блюде и зовем кушать!

 

 

Для второго блюда Печем куриную вырезку, сметана, чеснок, приобретаем:

 

— филе куриной грудки (две штуки)

— сметана (триста грамм)

— чеснок (пять зубцов)

— сыр твердый (сто пятьдесят грамм)

— соль поваренная (по вкусу, я кладу чайную ложку без горки)

— перец черный молотый (по вкусу, я кладу треть чайной ложки)

— приправы (количество и номенклатура за Вами)

 

 

Промываем:

 

— куриное филе

 

Чистим, раздавливаем:

 

— чеснок

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Смешиваем:

 

— сметана

— чеснок (раздавленный)

— специи, приправы

— сыр твердый (натертый)

 

Обмазываем вырезку.

 

Размещаем в форме.

 

Печем в духовке филе куриное в сметане.

 

Кушать подано! Печем куриную вырезку, сметана, чеснок. Филе в сметане, духовка!

 

 

 

Запекаем курицу, апельсин, мед, специи, масло. Жаркое из курицы.

Еще один очень интересный фруктовый маринад для птицы и соответственно получается весьма привлекательное блюдо, запекаем курицу, апельсин, мед, специи. Фруктовые нотки во вкусе жареной курицы прекрасно разнообразят повседневные кушанья из птицы.

Подготовка курицы и маринада. Маринуем.

Для блюда запекаем курицу, апельсин, мед, специи, подбираем птицу средней упитанности. Тушку курицы промываем, удаляем остатки перьев, вырезаем жировую железу на хвосте у курицы, счищаем остатки ороговевшей кожи на окорочках.

Подготовленную курицу разрезаем на порционные куски и складываем их в эмалированную кастрюлю.

 

Переходим к приготовлению маринада для блюда, запекаем курицу, апельсин, мед, специи.

Промываем апельсины, два из них очищаем от кожуры, а один просто нарезаем кругляшками.

Очищенные апельсины измельчаем с помощью блендера или любым другим доступным способом. Желательно из апельсиновой кашицы удалить апельсиновые косточки, при их наличии.

 

Добавляем к измельченным апельсинам масло подсолнечное, пчелиный мед, карри, по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Размешиваем и вливаем в кастрюлю с кусками курицы, перемешиваем и добавляем нарезанный апельсин. Окончательно перемешиваем будущее блюдо, запекаем курицу, апельсин, мед, специи.

 

Отставляем кастрюлю в сторонку, накрываем крышкой и ждем пару часов.

Жаркое из курицы готовим в духовке.

Нагреваем духовку до 200⁰С.

 

В глубокий противень или форму для запекания выкладываем куски курицы, заливаем апельсиновым маринадом с дольками апельсина.

Ставим противень в духовку и запекаем курицу, апельсин, мед, специи, тридцать-сорок минут.

 

Затем раскладываем жаркое из курицы по тарелкам и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда, Запекаем курицу, апельсин, мед, специи, приобретаем:

 

— курица (тушка на семьсот-восемьсот грамм)

— апельсин (три штуки)

— пчелиный мед (одна ложка столовая)

— карри (половина чайной ложки)

— масло подсолнечное (две ложки столовые)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем, обрабатываем, разрезаем:

 

— курицу

 

Промываем:

 

— апельсины

 

Очищаем, измельчаем:

 

— апельсины (пара штук)

 

Нарезаем в кожуре:

 

— апельсин (один)

 

Смешиваем маринад:

 

— сок цитруса плюс мякоть и дольки апельсина

— мед (ложка)

— карри

— специи

— масло (две ложки, растительное)

 

Смешиваем:

 

— куски птицы

— маринад

 

Ждем пару часов.

 

Запекаем курицу в апельсинах и мёде со специями.

 

Кушать подано! Запекаем курицу, апельсин, мед, специи, масло. Жаркое из курицы!

 

 

 

 

Куриная вырезка, сливочная подливка с луком. Грудку печем в духовке.

Такое совсем не обременительное и по времени и по бюджету блюдо куриная вырезка, сливочная подливка, получается после запекания в духовке весьма аппетитным. Неплохо сочетается такая курочка с картофельным пюре и свежими овощами.

Грудку печем в духовке.

Приступаем к приготовлению второго блюда куриная вырезка, сливочная подливка. Начинаем с подготовки куриного филе, его промываем и обсушиваем бумажными салфетками.

 

В отдельной миске, где нет ни капли влаги, смешиваем поваренную соль и черный молотый перец в пропорции три к одному. Три части поваренной соли и одна часть черного молотого перца.

Добавляем на свой вкус в эту смесь приправы, которые, по Вашему мнению, улучшат вкус блюда куриная вырезка, сливочная подливка.

 

Разогреваем духовку до 200⁰С, смазываем форму для запекания подсолнечным маслом.

По форме размещаем панированные специями и приправами куриные вырезки и ставим форму с будущим блюдом куриная грудка, сливочная подливка в духовку на десять минут.

Готовим сливочную подливку. Окончательно запекаем.

За это время готовим сливочную подливку. Промываем, обсушиваем и рубим зеленый лук для блюда куриная грудка, сливочная подливка.

 

Смешиваем в миске молочные сливки, пшеничную муку и зеленый рубленый лук для блюда куриная вырезка, сливочная подливка.

 

Заливаем подготовленной сливочной подливкой куриную вырезку в форме для запекания.

Ставим форму обратно в духовку и запекаем еще тридцать минут.

 

Готовое второе блюдо раскладываем по тарелкам, добавляем картофельное пюре, свежие овощи и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда куриная вырезка, сливочная подливка приобретаем:

 

— куриное филе (четыре штуки)

— свежий зеленый лук (пучок)

— молочные сливки (стакан)

— пшеничная мука (ложка)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы (по выбору)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, обсушиваем, рубим:

 

— свежий зеленый лук

 

Смешиваем:

 

— соль поваренная

— перец черный молотый

— приправы

 

Обмазываем куриные филе:

 

— приправы, специи

 

Запекаем (десять минут).

 

Заливаем подливкой блюдо для второго.

 

Запекаем блюдо.

 

Сливочная подливка для куриного филе

 

Смешиваем:

 

— сливки молочные

— лук свежий зеленый (рубленый)

— мука пшеничная

 

Кушать подано! Куриная вырезка, сливочная подливка с луком. Грудку печем в духовке!

 

 

 

 

Куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение. Куры по грузински.

 Нежнейшая куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение разнообразит вторые блюда из курицы. А красивый внешний вид и отличный вкус блюда, позволяют подать его и в праздники с обширным застольем.

Запекаем куриную вырезку в маринаде, в котором она находилась довольно продолжительное время в холодильнике.

Подготовка куриного филе.

Сначала, для хорошего изготовления второго блюда куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение, необходимо подготовить куриное мясо.

 

Куриную вырезку делаем, обрезая мясные части курицы без кожи. Куски вырезки стараемся сделать покрупнее, тогда в готовом блюде куриное мясо будет сочнее.

 

Конечно, этим можно не заниматься, а сразу купить куриное филе грудок. Выбирайте сами, что вас больше устраивает.

 

Куриное мясо промываем в холодной проточной воде и складываем в эмалированную кастрюлю.

Приготовим маринад. Маринуем курицу.

Переходим к приготовлению маринада.

 

Сначала выдавливаем из лимона сок, для этого промываем плод и разрезаем его пополам.

Из одной половинки лимона и выдавливаем сок, если сок будет тяжело выдавливаться, тогда расковыряйте мякоть лимона столовой вилкой. Не волнуйтесь, если в лимонный сок попадет мякоть лимона, вкус блюда куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение этим не испортишь, а лишь добавишь немного горчинки.

 

Дальше промываем и рубим выбранную зелень.

 

В кастрюлю с мясом, будущим блюдом куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение, вливаем выдавленный лимонный сок, высыпаем рубленую зелень, добавляем пчелиный мед. Перемешиваем и добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец, еще раз перемешиваем.

 

Кладем на куриное мясо тарелку меньшего диаметра, чем кастрюля и придавливаем её. Сверху на тарелку ставим полулитровую банку с водой в качестве груза.

Отправляем кастрюлю с блюдом куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение, в холодильник мариноваться на четыре-пять часов.

Запекаем в духовке куры по грузински.

Разогреваем духовку до 180⁰С.

 

Достаем из холодильника кастрюлю с куриным мясом, добавляем сметану и перемешиваем.

 

Размещаем в форме для запекания блюдо куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение.

 

Ставим форму в духовку и запекаем тридцать минут.

 

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, добавляем свежие овощи и подаем на стол!

 

 

Для второго блюда Куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение, приобретаем:

 

— куриное филе (один килограмм)

— пчелиный мед (две ложки столовые)

— лимонный сок (одна ложка столовая)

— зелень свежая (по выбору)

— сметана (одна ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

 

Промываем:

 

— зелень

— куриное филе

 

Режем:

 

— курицу

— зелень

 

Смешиваем:

 

— мясо

— зелень

— мед

— сок

— специи

 

Маринуем в прохладе (четыре-пять часов)

 

Прибавляем, перемешиваем:

 

— сметана

 

Запекаем курицу.

 

Кушать подано! Куриная вырезка, маринад, грузинское исполнение. Куры по грузински!

 

 

 

Тушка курицы, апельсины, чеснок, специи

 

Достаточно оригинальное второе блюдо, тушка курицы, апельсины, чеснок, специи, запеченное в духовке. Вкус жареной курицы смешивается со вкусом апельсина, чеснока и специй и получается нечто сногсшибательное.

И по времени приготовления, данное второе блюдо, можно отнести к малозатратным по времени и по труду.

 

Начинаем приготовления второго блюда, тушка курицы, апельсины, чеснок, специи с обработки курицы.

Курицу промываем, удаляем остатки перьев, вырезаем жировую железу, счищаем ороговевшие части кожи на концах голеней.

 

В сухой тарелке смешиваем поваренную соль, черный молотый перец и приправы. Количество присадок выбираете самостоятельно, руководствуясь собственным вкусом.

 

Я натираю курицу этой смесью до фаршировки апельсином и чесноком птицы. А Ваше право, это делать до или после фаршировки.

 

Натираем тушку курицы смесью специй и приправ, внутри и снаружи, чтобы блюдо, тушка курицы, апельсины, чеснок, специи, было ароматным и не пресным.

 

Промываем тщательно апельсин и режем его кругляшками, не очищая кожуры.

 

Очищаем чеснок и режем каждый зубец на две-три части.

 

Оттягиваем кожицу курицы и засовываем под нее нарезанный апельсин и дольки чеснока. Стараемся нафаршировать курицу по всей её поверхности туловища.

 

В противень нальем немного воды и поместим в него начиненную курицу, будущее блюдо, тушка курицы, апельсины, чеснок, специи, запеченное в духовке.

 

Разогреваем духовку до 200⁰С и ставим в неё противень с курицей.

Запекаем сорок минут, изредка поливая выделившимся соком.

 

Готовую курицу после духовки кладем на большое блюдо и водружаем во главе стола, чтобы сидящие за столом потребители оценили внешний вид, запах блюда, тушка, курицы, апельсины, чеснок, специи. И не только оценили, а еще, чтобы у них ускорилось слюноотделение и, соответственно, увеличился аппетит.

 

 

Для второго блюда, Тушка курицы, апельсины, чеснок, специи, приобретаем:

 

— курица (тушка под два килограмма)

— апельсин (четыре штуки)

— чеснок (головка)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— приправы (по вкусу)

 

 

Очищаем:

 

— чеснок

 

Промываем:

 

— птицу

— апельсины

 

Обтираем специями:

 

— курицу

 

Режем «пятаками»:

 

— апельсины

— чеснок

 

Начиняем птицу под кожу и внутрь:

 

— чеснок

— апельсины

 

Запекаем, поливая соком.

 

Кушать подано! Тушка курицы, апельсины, чеснок, специи!

 

 

Запекаем куриные бедра в горчице, майонезе. Курицу в духовке печем.

Быстрое, вкусное и сочное второе блюдо запекаем куриные бедра в горчице, майонезе, будет актуально в любое время дня. Это блюдо можно употреблять как с гарниром, например, с картофельным пюре и вермишелью, так и со свежими овощами.

Весьма бюджетное блюдо, без каких-либо заумных приправ, всегда поможет хозяйке быстро и вкусно накормить семью, не сильно при этом напрягаясь.

Подготовка курицы.

Начинаем приготовление второго блюда, запекаем куриные бедра в горчице, майонезе, с подготовки главного ингредиента, а именно с куриных бедер.

Куриные бедра необходимо тщательно промыть, удалить не понравившиеся части и немного обсушить бумажной салфеткой.

Раскладываем куриные бедра на бумажном полотенце для окончательного просушивания.

 

В отдельной сухой емкости смешиваем поваренную соль и черный молотый перец, из расчета две-три части поваренной соли и одна часть черного молотого перца. Эти пропорции достаточно условные, Вы вправе выбирать собственное соотношение специй исходя из своих вкусовых предпочтений.

Натираем и смазываем курицу.

Смесью поваренной соли и черного молотого перца натираем подсохшие куриные бедра со всех сторон.

 

В другой емкости смешиваем майонез и столовую горчицу. И уже эту смесь наносим на куриные бедра.

 

Затем части курицы размещаем в форме для запекания, я вместо формы использовал обыкновенную сковороду.

Подливаем в сковороду немного кипяченой воды и закрываем её крышкой.

Курицу печем в духовке.

Разогреваем духовку до 200⁰С и ставим в неё сковороду с куриными бедрами. Приступаем к процессу, запекаем куриные бедра в горчице, майонезе.

 

Тушим курицу тридцать минут, затем открываем крышку в сковороде и уже жарим для получения румяной корочки минут пятнадцать-двадцать.

 

Готовые куриные бедра раскладываем по тарелкам, добавляем необходимый гарнир и подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Запекаем куриные бедра в горчице, майонезе, приобретаем:

 

— куриные бедра (четыре штуки)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— майонез (две ложки столовые)

— горчица столовая (одна ложка столовая)

— вода кипяченая

 

 

температурный режим воздуха и морской воды

 

Промываем, обсушиваем:

 

— бедра курицы

 

Припудриваем  солью с перцем.

 

Намазываем перемешанной горчицей с майонезом.

 

Размещаем в форме, подливаем воды.

 

Тушим в духовке с крышкой (тридцать минут).

 

Раскрываем для зажарки поверхности куриных бедер (порядка четверти часа).

 

 

 

Кушать подано! Запекаем куриные бедра в горчице, майонезе. Курицу в духовке печем!

 

 

Цыпленок в мексиканском исполнении с кукурузой. Острая курица.

Весьма острое и пахучее второе блюдо, цыпленок в мексиканском исполнении с кукурузой, готовится легко и непринужденно. Наличие острого соуса, который готовится из чеснока с репчатым луком и помидора с различными пряными и острыми добавками, подразумевает совместное употребление блюда цыпленок в мексиканском исполнении с кукурузой, с гарниром из вермишели. Во всяком случае, лично мне так больше всего нравится, и не очень сильно ощущается острота блюда. Можно и без пасты, кому как нравится.

 

Подготавливаем и жарим цыпленка.

Начинаем приготовление цыпленка с подготовки тушки, а именно с промывки частей курицы под проточной холодной водой. Удаляем не понравившиеся места у курицы и просушиваем мясо, промакивая бумажными салфетками. При необходимости разрезаем курицу на более мелкие части.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным дезодорированным и рафинированным маслом.

На большом огне обжариваем куриные части до зажаристой корочки со всех сторон и складываем их в отдельную кастрюлю.

Готовим соус острый.

Очищаем и шинкуем репчатый лук, складываем и обжариваем его в сковороде, в которой жарили курицу. Обжариваем репчатый лук до прозрачности и добавляем к нему мелко нарезанный чеснок, немного прогреваем.

 

Промываем и нарезаем помидор, опускаем куски помидора в сковороду к репчатому луку и чесноку, перемешиваем и продолжаем тушить.

Посыпаем соус и вмешиваем сушеный перец «Чили» с сушеным кориандром. Добавляем поваренную соль по вкусу, тушим на небольшом огне с закрытой крышкой пять-семь минут.

Тушим острую курицу.

Закладываем в полученный соус обжаренные куски курицы, прикрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне пятнадцать минут.

Добавляем консервированную кукурузу без сока, размешиваем и прогреваем еще пять-семь минут, при необходимости корректируем блюдо цыпленок в мексиканском исполнении с кукурузой, по солености.

 

Готового цыпленка раскладываем на тарелки, добавляем пасту и ставим на стол!

 

 

Для второго блюда Цыпленок в мексиканском исполнении с кукурузой, приобретаем:

 

— курица (шестьсот грамм)

— чеснок (три зубца)

— соль поваренная (по вкусу)

— кориандр сушеный (половина ложки столовой)

— перец «Чили» сушеный, молотый (чайная ложка)

— помидор свежий (пятьсот грамм)

— лук репчатый (две головки)

— кукуруза консервированная (сто тридцать грамм)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— помидоры

— курицу

 

Очищаем:

 

— чеснок

— лук репчатый

 

Режем:

 

— курицу

— лук

— чеснок

— помидор

 

Обжарим:

 

— части птицы

 

Жарим:

 

— лук

— чеснок

 

Прибавляем:

 

— помидор

— кориандр

— перец «чили»

— солим

 

Прибавляем:

 

— курицу

 

Тушим треть часа.

 

Прибавляем:

 

— кукуруза

 

Тушим до готовности.

 

Кушать подано! Цыпленок в мексиканском исполнении с кукурузой. Острая курица!

 

 

Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски.

Один из вариантов котлеты из куриной вырезки по-киевски, но от этого не менее вкусный. В ингредиентах добавляется зелень, а в термообработке наряду с жаркой котлеты, требуется еще и запекание котлеты в духовке. Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью получаются очень сочные и нежные, почему-то постоянно хочется добавки.

Готовим зелень.

Первое с чего начинаем готовить куриные котлеты, это подбор и подготовка зелени. Я использую петрушку, немного зеленого лука и укропа, а уж Вы выбирайте зелень для начинки куриных котлет, по своему разумению для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Зелень промываем, перебираем на предмет вялости и жухлости, мелко шинкуем и тщательно смешиваем с маслом сливочным. Разделяем сливочное масло с замешанной зеленью на четыре части, то есть для четырех готовых куриных котлет, и помещаем эти части в морозилку домашнего холодильника для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Готовим котлеты по киевски.

Переходим непосредственно к куриному мясу. Филе курицы промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, затем каждое куриное филе разделяем по плоскости на примерно одинаковые две части. Каждую часть филе курицы отбиваем молоточком с насечками, делайте это аккуратно, старайтесь не повредить сквозными отверстиями куриное филе. Полученные таким образом куски курицы сдабриваем поваренной солью и черным молотым перцем, чтобы котлеты из куриной вырезки по-киевски не получились пресные.

Раскладываем на разделочной доске четыре отбитых куска курицы, достаем из морозилки замороженное с зеленью сливочное масло и раскладываем на каждый куриный кусок по одному кусочку сливочного масла с зеленью для блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Другим отбитым куском курицы накрываем начинку и заворачиваем. Прямо на разделочной доске завернутые куриные котлеты кладем в морозилку, морозим до состояния, чтобы куриные пласты не разворачивались и держали форму, ориентировочно около двадцати минут в зависимости от регулировки морозилки.

Жарим во фритюре котлеты по киевски.

Пока Котлеты из куриной вырезки по-киевски морозятся, смешиваем и взбиваем куриное яйцо с коровьим молоком.

В отдельную тарелку насыпаем пшеничную муку, а в другую тарелку сыпем панировочные сухари для финальной обработке котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, уровень растительного масла должен доходить до половины куриной котлеты в горизонтальном положении.

Достаем замороженные котлеты опускаем в смесь коровьего молока с куриным яйцом, затем обваливаем в пшеничной муке, опять опускаем в жидкость молочно-яичную, далее панируем в панировочных сухарях. Желательно повторить такой круг обработки еще раз.

Жарим, переворачивая со всех сторон до устойчивой корочки Котлеты из куриной вырезки по-киевски.

Запекаем котлеты по киевски.

Затем обжаренные Котлеты из куриной вырезки по-киевски, складываем в жаропрочную емкость и доводим их в духовке при температуре 200⁰ С около пятнадцати минут.

Вот эту красоту в горячем состоянии, подаете на стол!

 

 

Для второго блюда Котлеты из куриной вырезки по-киевски, приобретаем:

 

Для котлет

 

— филе курицы (четыре штуки)

— масло сливочное (сто грамм)

— зелень (на выбор)

— соль поваренная

— перец черный молотый

 

Для панировки

 

— яйцо куриное

— молоко коровье (три ложки столовые)

— мука пшеничная (четыре ложки столовые)

— сухари панировочные (пять ложек столовых)

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

 

Промываем, перебираем, обсушиваем, шинкуем:

 

— зелень

 

Смешиваем:

 

— масло

— зелень

 

Разделяем для четырех котлет.

 

Охлаждаем.

 

Разрезаем каждое филе на два плоских куска. Отбиваем.

 

На один кусок размещаем масло с зеленью, другим накрываем. Заворачиваем.

 

Морозим треть часа.

 

Взбиваем:

 

— яйцо

— молоко

 

Котлеты перед жаркой погружаем в яйцо — молоко, панируем мукой, опускаем в яйцо — молоко , панируем сухарями.

 

Круг повторяется.

 

Жарим котлеты почти «фри» (масло до половины котлеты).

 

Запекаем четверть часа.

 

Кушать подано! Котлеты из куриной вырезки по-киевски с зеленью. Котлеты по киевски!

 

 

 Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, базилик. Кабачок с мясом.

Второе блюдо или закуска Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, можно употреблять и как второе блюдо и как закуску, получается с нежным сливочным вкусом. А наружная оболочка из полоски кабачка вполне устраивает как гарнир к куриному мясу. Остроту и привкус рулетов из цукини с курицей, можно менять с помощью пряных трав или других добавок, включая острый перец. Здесь же, я использовал неострый соус из паприки, базилик и чеснок для небольшой остринки в блюде.

Начинаем приготовление блюда Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, с подготовки цукини.

Подготовка цукини.

Овощ промываем, если цукини в возрасте, тогда срезаем кожуру. Разрезаем цукини вдоль, вычищаем сердцевину с семечками и режем на продольные полоски, не очень толстые, порядка двух-трех миллиметров толщиной. А ширина полоски зависит от величины кабачка.

Раскладываем нарезанные полоски цукини на противень в один слой и ставим противень в разогретую до 200⁰ С духовку, прогреваем их там около пяти-шести минут, чтобы полоски из кабачка стали мягкие и дали возможность свернуть из них рулет с курицей и приготовить блюдо Курица запеченные рулеты из цукини, сыр.

Подготовка куриного филе.

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем полосками, примерно повторяющими размер кабачковых полосок.

Немного отбиваем каждую полоску из куриного мяса, натираем смесью поваренной соли и черного молотого перца. Складываем мясо в отдельную посуду и добавляем к нему мелко нашинкованный, предварительно очищенный чеснок, перемешиваем и оставляем мариноваться минут сорок для блюда Курица запеченные рулеты из цукини, сыр.

Кстати, чтобы полоски цукини не потеряли пластичности, можно их подготовить по вышеприведенной методике не до подготовки куриного мяса, а после. То есть поставили куриное мясо мариноваться и занялись кабачком, но правда сложнее будет попасть в размер полосок, я уверен, Вы справитесь.

Приготовление рулетов.

Натираем на мелкой терке твердый сыр для блюда Курица запеченные рулеты из цукини, сыр.

Теперь формируем наш рулет. На разделочной доске раскладываем полоски из кабачка, сверху на каждую полоску кладем похожую по размерам полоску куриного филе, присыпаем сырной крошкой, проливаем соус из паприки в виде дорожки и немного припудриваем базиликом. Сворачиваем рулет и фиксируем края зубочисткой, чтобы при запекании рулет не развернулся.

Раскладываем блюдо Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, на смазанный растительным жиром противень и ставим в духовку запекаться при 200⁰ С.

Горячие, готовые рулеты из цукини с курицей подаем к столу!

 

 

Для второго блюда Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, приобретаем:

 

— цукини (два)

— филе курицы (одно)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

— чеснок (по вкусу)

— сыр твердый (пятьдесят грамм)

— соус не острый из паприки

— базилик сушеный

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— куриное филе

— цукини

 

Натираем:

 

— сыр твердый

 

Очищаем, мелко режем:

 

— чеснок

 

Режем:

 

— цукини (на полоски)

 

Прогреваем в горячей духовке (шесть минут), для пластичности.

 

Нарезаем:

 

— филе (полосками)

 

Отбиваем, соль-перец.

 

Прибавляем:

 

— чеснок (крошка)

 

Маринуем (сорок минут).

 

На полоски овоща размещаем:

 

— курица

— сыр (крошка)

— соус

— базилик

 

Сворачиваем, скалываем «зубочисткой».

 

Запекаем блюдо Курица запеченные рулеты из цукини, сыр.

 

Кушать подано! Курица запеченные рулеты из цукини, сыр, базилик. Кабачок с мясом.!

 

 

 

 

 

Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи

Интересно сделанное и интересно оформленное блюдо Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи. Совместная тепловая обработка куриной вырезки и свиного сала, добавляет суховатому филе курицы сочности и аромата. А поджаристая корочка, получающаяся после панировки сухарями и последующей обжарки, никого не оставит с нейтральной позицией по отношению к рулетам куриным.

Блюдо Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи, готовим из куриного филе, сначала его промываем под холодной струей воды, затем полностью обсушиваем бумажными полотенцами.

Распластываем филе курицы на разделочной доске и нарезаем вдоль пласта нетолстые ломти для блюда Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи.

Стучим по каждому пласту молоточком, отбиваем тщательно нарезанное куриное филе.

Отбитые кусочки по отдельности обсыпаем черным молотым перцем и поваренной солью. Складываем их в миску и даем немного времени, чтобы куриное мясо пропиталось специями и блюдо Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи, приобрело дополнительный вкус.

Свиное сало очищаем от поваренной соли, срезаем шкурку, если она твердая. На разделочной доске нарезаем свиное сало соломкой для блюда Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи.

Распластываем отбитый кусок куриного филе, просоленного и перченого, укладываем в него брусочки свиного сала и заворачиваем рулетом. Рулет лучше обвязать ниткой, чтобы он при жарке не раскрутился, но можно и заколоть шпажками или обычными деревянными зубочистками.

Высыпаем в отдельную тарелку панировочные сухари, если Вы не сторонник панировать курицу в сухарях, а особенно в ржаных сухарях (обожаю), можно погружать куриные рулеты в пшеничную муку.

Разогреваем сковороду, вливаем рафинированное растительное масло для блюда Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи.

Панируем куриные рулеты со свиным салом в сухарях молотых, размещаем их на сковороде и жарим, постоянно поворачивая.

Готовые рулеты из курицы можно оформить в виде букета из камыша или еще каким другим оригинальным способом.

Очень хорошо блюдо подавать с отварным рисом и свежими овощами.

Красиво накрывайте на стол и угощайте!

 

 

Для второго блюда Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи, приобретаем:

 

— филе курицы (пятьсот грамм)

— соль поваренная

— перец черный молотый

— сало свиное (сто грамм)

— сухари панировочные, лучше ржаные

— рафинированное растительное масло

 

 

Промываем, обсушиваем:

 

— филе курицы

 

Нарезаем:

 

— вырезку курицы (половина килограмма, ломтями)

 

Отбиваем, посолим, поперчим.

 

Размещаем:

 

— сало (сто грамм, соломкой)

 

Заворачиваем рулет, обвязываем.

 

Панируем.

 

Жарим.

 

Украшаем.

 

Кушать подано! Сало, куриные рулеты жареные, сухари, специи!

 

 

 

 

Крылья курицы лимонная подливка, имбирь

Нежный кисло-сладкий вкус курицы получается после того как запечем Крылья курицы лимонная подливка, имбирь. Сначала конечно куриные крылья промаринуем в такой подливке-маринаде, а уж затем запечем до хрустящей корочки на крыльях курицы в духовом шкафу. Вся изюминка рецепта кроется в составе маринада и времени нахождения в нем куриных крыльев.

Начнем приготовление второго блюда Крылья курицы лимонная подливка, имбирь, с подготовки куриных крыльев.

Крылья курицы промываем в проточной холодной воде, с помощью пинцета удаляем остатки перьев. Тщательно просушиваем куриные крылья бумажными полотенцами, так как обычная вода нам не нужна в маринаде. Размещаем крылья курицы в глубокой миске или, что более прагматично, в жаропрочной форме, в которой в дальнейшем будем запекать Крылья курицы лимонная подливка, имбирь.

Переходим к приготовлению лимонной подливки, в которой и будем мариновать верхние конечности курицы.

Промываем плод цитруса лимон, режем его поперек и выдавливаем из каждой половины сок, чтобы сок легче отделялся, покрутите в мякоти плода столовой вилкой, точнее её рабочей частью и сдавите плод рукой для блюда Крылья курицы лимонная подливка, имбирь.

Очищаем и шинкуем довольно мелко чеснок.

Можно подготовленные компоненты маринада сразу, по мере готовности вводить к куриным крыльям и там перемешивать, но качественнее будет отдельно замешать подливку, а затем ее смешать уже с крыльями курицы для блюда Крылья курицы лимонная подливка, имбирь. Правда, добавляется лишняя посуда, которую потом придется мыть, ну как всегда выбор за Вами.

Итак, в отдельную миску вливаем сок лимона, опускаем нашинкованный чеснок, вливаем оливковое масло и соевый соус, кинем щепотку порошка корня имбиря и пчелиного меда. Размешиваем, добавляем поваренную соль по вкусу и выливаем маринад в емкость с крыльями курицы. Теперь уже куриные крылья перемешиваем, чтобы все они были покрыты лимонной подливкой. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на сутки мариноваться блюдо Крылья курицы лимонная подливка, имбирь.

Через сутки достаем форму с маринадом и крыльями курицы, открываем крышку и ставим форму в нагретую до 200⁰ духовку.

Запекаем блюдо Крылья курицы лимонная подливка, имбирь до появления аппетитной румяной, хрустящей корочки.

Достаем блюдо Крылья курицы лимонная подливка, имбирь из духовки, добавляем интересного для Вас гарнира и сервируем стол!

 

 

Для второго блюда Крылья курицы лимонная подливка, имбирь, приобретаем:

 

— крылья курицы (один килограмм восемьсот грамм)

— лимон, из которого надо получить три ложки столовые сока

— масло оливковое (три ложки столовые)

— соус соевый (две ложки столовые)

— порошок имбиря (по вкусу)

— мед пчелиный (ложка столовая)

— чеснок (два-три зубца)

— соль поваренная

 

 

Промываем, просушиваем:

 

— крылья курицы

 

Промываем, разрезаем поперек, выдавливаем сок:

 

— лимон

 

Очищаем, шинкуем:

 

— чеснок

 

Смешиваем:

 

— сок цитруса (три ложки, лимон)

— масло (три ложки, оливковое)

— соус (две ложки, соевый)

— имбирь

— мед (ложка)

— чеснок

— посолим

 

Маринуем сутки крылья курицы (1800 г) в этой подливке.

 

В подливке запекаем блюдо.

 

Кушать подано! Крылья курицы лимонная подливка, имбирь!