Записи с меткой «колбаса»
Колбаса из Германии. Как её готовят.
Колбаса из Германии. Как её готовят.
Колбаса из Германии славится на весь мир. Взять хотя бы мюнхенские белые сардельки, которые тоннами съедают на ежегодном пивном фестивале «Октоберфест». Их начали подавать к пиву еще в 1857 году. А готовили их из телячьего и свиного фарша с добавлением различных пряностей. Тонкий нюанс, варить сардельки надо в горячей воде, но, ни в коем случае не допускать её кипения. Более того, есть надо только со сладкой горчицей, соленым кренделем и пивом. Согласитесь, слюноотделение началось, поэтому ниже рассмотрим ещё несколько достойных германских представителей колбасных изделий.
Прочитать остальную часть записи »Домашняя колбаса из гуся. Формируем без кишок, запекаем в духовке.
Домашняя колбаса из гуся. Формируем без кишок, запекаем в духовке.
Домашняя колбаса из гуся подается теплая с овощным гарниром. Вместе с тем, в холодном виде такая колбаса не менее вкусная. Отлично подходит на бутерброды для завтрака или быстрого перекуса. Колбасу формируем без кишок, запекаем в духовке.
Прочитать остальную часть записи »Печеночная колбаса в духовке. Куриная печень, лук, морковь и свекла.
Печеночная колбаса в духовке. Куриная печень, лук, морковь и свекла.
Без консервантов домашняя Печеночная колбаса в духовке. Используем простые и доступные продукты. Куриная печень, лук, морковь и свекла. А чтобы усилить вкус колбасы добавляем специи и приправы на свой вкус.
Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Колбаса дома.
Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Колбаса дома.
Рекомендую вкуснейшее блюдо Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Нежное, со сливочным вкусом и из экологически чистого мяса. Насколько я знаю, индейку не кормят вредными добавками, она их не воспринимает. Даже если на сегодняшний момент и вырастили всеядную индейку, думаю её мясо в колбасе домашней все-таки намного полезнее и вкуснее покупной колбасы.
Вкус блюда Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи, можно варьировать добавлением различных специй и приправ. Предлагаю экспериментировать на всю катушку, вкусы колбасы можно получить абсолютно разные. Поэтому приестся такое блюдо, не сможет.
Для закуски, второго блюда Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи, приобретаем:
— филе индейки (700 грамм)
— сливки молочные, жирностью от 20% (300 миллилитров)
— яйцо куриное (3 штуки)
— соль поваренная (по вкусу)
— перец черный молотый (по вкусу)
— приправы (на Ваш выбор)
Промываем филе индейки, затем просушиваем бумажным полотенцем.
Режем филе птицы кусками, чтобы вместились в мясорубку. Сеточку в мясорубке выбираем мелкую или при отсутствии таковой, придется пару раз прогонять мясо через мясорубку.
Задача у нас, получить тонкий нежный фарш индейки, чтобы блюдо Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи, получилось тающее.
Отделяем белки от желтков у куриных яиц. Белки пойдут в домашнюю колбасу, а желтки в любое другое блюдо.
Вмешиваем в фарш индейки молочные сливки, куриные белки, добавляем по вкусу поваренную соль, черный молотый перец и выбранные приправы.
Очень тщательно, руками, вымешиваем колбасный фарш. Немного взбиваем для пышности.
Если фарш получился жидковатый, можно добавить немного панировочных сухарей или пшеничную муку. Смотрите, аккуратнее с этими добавками, а то колбаса домашняя получится немного жестче желаемого.
Далее на разделочной доске влажными руками катаем колбаски, интересного Вам размера (диаметр и длина). Удобнее работать с небольшими колбасками.
Каждую колбаску заворачиваем в пищевую пленку, заворачиваем торцы. При необходимости обвязываем колбаски нитками.
Погружаем полученные колбаски в воду и варим около одного часа. Чтобы наши колбаски не всплывали, придавливаем их в кастрюле каким-нибудь грузом. Я использую стеклянную крышку от стеклянной кастрюли для микроволновки.
Достаем блюдо Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи, из кастрюли. Остужаем и подаем к столу!
Кушать подано! Индейка в домашней колбасе, сливки, яйца, специи. Колбаса дома!
