Архив рубрики «Выпечка из мяса птицы и кролика»
Советы начинающему повару. Как приготовить утку, говядину, свинину на Новый год.
Советы начинающему повару. Как приготовить утку, говядину, свинину на Новый год.
Советы начинающему повару в преддверии Нового года, чтобы приготовить центральное блюдо праздничного стола. Оно, по традиции, из мяса. А вот какое мясо, выбор за Вами. Ниже даны рекомендации, чтобы приготовить сочную утку, стейк из говядины или свинины.
Прочитать остальную часть записи »Мясо в рационе питания человека. Минусы и плюсы употребления.
Мясо в рационе питания человека. Минусы и плюсы употребления.
Мясо в рационе питания человека всегда занимало немалую часть. Вместе с тем, есть множество людей исповедующих вегетарианство. То есть, полный отказ от мяса. Как в любом вопросе есть две стороны медали. Поэтому рассмотрим минусы и плюсы употребления красного мяса.
Прочитать остальную часть записи »Пенник пирог. Нежнейший с обходительным вкусом.
Пенник пирог. Нежнейший с обходительным вкусом.
Пенник пирог нежнейший с обходительным вкусом. Хорош и в теплом и в холодном состоянии. Подаем на стол с соусом на кефирной основе с маринованными огурцами.
Прочитать остальную часть записи »Куриные блинчики с сыром. Нежные тающие во рту мясные лепешки.
Куриные блинчики с сыром. Нежные тающие во рту мясные лепешки.
Куриные блинчики с сыром весьма неплохое разнообразие в повседневном меню. Нежные тающие во рту мясные лепешки съедаются сразу. А если немного и останется, то в холодном виде как закуска очень даже вкусная.
Прочитать остальную часть записи »Фитнес блины на газировке. Протеиновый заряд на тренировку.
Фитнес блины на газировке. Протеиновый заряд на тренировку.
Фитнес блины на газировке, отличный протеиновый заряд на тренировку. Кстати, такие блины можно есть и до и после спортзала. В первом случае для набора силы, чтобы выполнить всю программу тренировки. А после тренировки, чтобы быстро восстановить мышечные волокна. Вместе с тем, фитнес блины ещё и очень вкусные.
Прочитать остальную часть записи »Блины фаршированные куриной печенью. Тушим печень с яблоком.
Блины фаршированные куриной печенью. Тушим печень с яблоком.
Блины фаршированные куриной печенью можно есть в любой прием пищи. В блюде две изюминки. Первая, это сочная печень, тушенная с яблоком и луком в красном вине. А вторая изюминка – нежные ажурные блины на кефире. В итоге получаем поразительное по вкусу угощение. Попробуйте.
Прочитать остальную часть записи »
Пирог «Зелено — луковый» с мясом птицы
Пирог «Зелено — луковый» с мясом птицы
Мясо любой домашней птицы добавляем в пирог «Зелено — луковый» с мясом птицы и оно будет органично сочетаться с составными частями пирога. Основное требование, необходимо очень меленько порезать отварное филе домашней птицы. И конечно время варки разного мяса птиц будет различным. Еще необходимые требования при изготовлении пирога «зелено-лукового» с мясом птицы, мелкое шинкование зеленого лука и сыром тертым засыпать пирог только после появления «румяности» поверхности. Все остальные моменты приготовления пирога не имеют особенностей.
Для выпечки Пирог «Зелено – луковый» с мясом птицы, приобретаем:
— лук зеленый (двести грамм)
— яйца куриные (три штуки)
— сметана (сто пятьдесят грамм)
— мука (один стакан на двести грамм)
— филе птицы (сто пятьдесят грамм)
— сыр твердых сортов (семьдесят грамм)
— разрыхлитель (немного меньше столовой ложки)
— сода (чуть на столовой ложке)
— соль
Отвариваем:
— филе домашней птицы
Шинкуем очень мелко:
— мясо птицы
— лук зеленый (предварительно промытый)
Натираем на маленькой ячейке терки:
— сыр твердых сортов
Взбиваем, руками или техническими приборами:
— яйца
Всыпаем, замешивая:
— соль
— мука
— разрыхлитель
— сметана
— сода
Вмешиваем старательно:
— мясо домашней птицы
— зеленый лук
Выливаем в подготовленную для выпечки форму.
Печем при 1800 до появления поверхностной «румяности».
Присыпать сыром.
Печем.
Кушать подано! Пирог «Зелено — луковый» с мясом птицы!
Пирог на кефире «Торопимся» с курицей
Пирог на кефире «Торопимся» с курицей
Скорость приготовления пирог на кефире «Торопимся» с курицей высочайшая. Конкретное участие исполнителя в процессе приготовления лакомства сведено к минимуму. Основное время отнимает духовка, но без нее пирог не получится. Еще немного подождать придётся, когда соду вмешаем в кефир. Ожидание займет не более четырех минут, чтобы сода провзаимодействовала в кислой кефирной среде. Куриный фарш здесь не жарится, а размещается между двумя порциями теста сырым. Единственно, иногда провожу пассировку лука. Иной раз в пироге лук не доходит до кондиции, это зависит от возраста лука.
Для несладкой выпечки Пирог на кефире «Торопимся» с курицей, приобретаем:
— яйцо куриное (пара штук)
— соль
— мука пшеничная (стакан двухсот граммовый)
— кефир (стакан двухсот граммовый)
— сода пищевая (четверть столовой ложки)
— масло для формы (сливочное)
Начинка куриная
— филе курицы (триста грамм)
— специи
— луковица (пара штук)
Соединяем:
— кефир
— сода
Даем выдержку до пяти минут.
Прибавляем, перемешивая:
— яйца
— соль
— мука
Размещаем по смазанной форме половину теста.
Укладываем куриную начинку.
Заливаем тестом.
Печем, 1700 до пятидесяти минут.
Куриная начинка
Промываем, подсушиваем:
— куриное филе
Перемалываем:
— курица
— лук
Солим, перчим.
Кушать подано! Пирог на кефире «Торопимся» с курицей!
Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых
Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых
Простейшее, элементарнейшее блюдо. Готовится быстро, а скорость поглощения печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых, сравнима со скоростью изготовления. Такая закуска хороша с утренним кофе, сочетание углеводов с белками придает активности в первой половине дня. Дальше желательна подзарядка в виде обеда.
Основное действие, при изготовление рулета, это выпечка оболочки печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными из этих самых плавленых сырков. Выпекаем обязательно на смазанной жиром пергаментной бумаге, иначе не получится красивого коржа, способного свернутся в трубочку. Форму и размеры емкости для выпечки коржа, подбирайте, учитывая толщину наливаемой массы, она не должна превышать двух сантиметров, лучше тоньше.
Начинка для рулета должна быть готова до выпечки коржа. Корж. перед сворачиванием должен быть теплым, тогда пластичность выше и можно свернуть рулет без порывов. Рекомендуется обмазка разболтанным яйцом поверхности печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными перед выпечкой.
Для Печеного рулета с мясом птицы, сырками плавлеными, приобретаем:
— яйца (три штуки)
— сырки плавленые (четыре штуки)
— майонез (двести двадцать грамм)
— мясо птицы (пятьсот двадцать грамм)
— луковица (две штуки)
— специи
— яйцо для обмазки
Сначала выпекаем оболочку рулета.
Натираем на мелкой терке:
— сырки
Взбиваем:
— яйца
Соединяем, замешивая:
— сырки
— яйца
— майонез
Размещаем по смазанному маслом пергаменту, размещенному по форме.
Выпекаем в изначально разогретой духовке при 2000 четверть часа.
Чуть остужаем.
Промываем, подсушиваем:
— филе птицы
Очищаем:
— луковицу
Режем:
— мясо птицы
— луковицы
Жарим:
— лук
Смешиваем:
— фарш
— лук
— специи
Наносим на еще тепловатый корж, сворачиваем рулетом, обмазываем разболтанным яйцом.
Печем при 2000 до получаса.
Кушать подано! Печеный рулет с мясом птицы в сырках плавленых!
Пирог Утренний с курицей, сыром
Пирог Утренний с курицей, сыром
Ситуация с пирогом из разряда: «кушать хочется, а готовить некогда». Пирог Утренний с курицей, сыром делается быстро, основное время без вашего участия – в духовке вам делать нечего. Ускорение процесса может добавить наличие вареной курицы, останется замешать текучее тесто и натереть сыра. Специи с приправами выбираются индивидуально.
Сначала отвариваем промытое в проточной воде куриное филе с добавками черного перца горошков, лаврового листа и поваренной соли. Куриное мясо остужаем и нарезаем кусочками произвольной формы и размера.
Тесто делаем в отдельной сухой миске, смешиваем коровье молоко, куриные яйца, поваренную соль по вкусу. Немного взбиваем массу венчиком и понемногу добавляем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Получается жидкотекучее тесто, его вливаем в емкость с кусочками вареной курицы и натертым сыром, перемешиваем все ингредиенты в однородную массу. Не забыть вмешать специи с приправами.
Ставим форму с блюдом пирог Утренний с курицей, сыром в разогретую до двухсот градусов духовку, выпекаем сорок минут. Готовый пирог подаем к столу в горячем состоянии.
Пирог и называется утренний, что получается какая-то разновидность омлета, но не с ветчиной, а с вареной курицей плюс пшеничная мука и сыр. Пирог получается весьма сытным и очень хорошо сочетается с утренним чаем, какао или кофе.
Попробуйте приготовить такое простенькое, но питательное блюдо.
Для Пирога Утренний с курицей, сыром приобретаем:
— филе птицы (триста пятьдесят грамм)
— мука пшеничная (пятьдесят грамм)
— яйцо куриное (пара штук)
— молоко коровье (сто пятьдесят миллилитров)
— сыр (пятьдесят грамм, твердый)
— разрыхлитель (немного)
— приправы, специи
— лавровый лист
— перец черный, горошком
Промываем под проточной водой:
— куриное филе
Сварим:
— куриное филе
В конце варки птицы прибавляем перец черный горошком, лавровый лист, соль поваренную.
Режем небольшими дольками:
— куриное филе
Натираем на терке:
— твердый сыр
Взбиваем венчиком или миксером:
— яйца куриные
— молоко коровье
— соль поваренную
Вмешиваем перемешанную пшеничную муку со специями, приправами, разрыхлителем.
Прибавляем, смешивая:
— кусочки вареного куриного филе
— натертый сыр
Размещаем по форме, предварительно смазанной подсолнечным маслом.
Печем сорок минут в разогретой духовке, до 2000 .
Кушать подано! Пирог Утренний с курицей, сыром!
Пирог «Фрикадельный» из курицы
zharptitsoff.ru
Приобретаем:
— яйцо (три)
— мука (сто пятьдесят гр.)
— сметана (двести пятьдесят гр.)
— разрыхлитель (половина ложки)
— соль
— сыр (сто пятьдесят гр.)
— фрикадельки из курицы (пятьсот гр.)
Взбиваем:
— яйца
Прибавляем, размешивая:
— сметана
— мука
— разрыхлитель
— соль
Выливаем в форму.
Вдавливаем фрикадельки.
Присыпаем промежутки сыром.
Печем (1800, 30 мин.).
Пирог «Пастуший» с индейкой, картошкой
Пирогом настоящее блюдо называется с натяжкой, оно ближе находится к запеканке, хотя и здесь есть «тесто» и фарш.
В пирог «Пастуший» с индейкой, картошкой, продукты закладываем практически готовые. А запекаем при небольшой температуре, в основном для соединения продуктов и расплавления сыра.
При тушении фарша применяется помидор и томатная паста, можно добавить пару помидор, а убрать пасту из томатов.
Для сочности фарша из индейки, притрусите его сыром и промажьте сметаной.
Для запеканки «Пирог «Пастуший» с индейкой, картошкой», приобретаем:
— мякоть индейки (четыреста грамм)
— картофель (шесть штук, среднего размера)
— помидор
— луковица (две штуки)
— морковка (две штуки)
— паста из томатов (одна ложка столовая)
— кукуруза консервированная (две столовых ложки)
— мука из кукурузы (одна ложка столовая)
— масло сливочное (пятьдесят грамм)
— яйцо
— сыр твердый (сто грамм)
— специи
— приправы
— сметана на промазку
Промываем:
— индейку
— картошку
— морковь
— помидор
Прокручиваем в фарш:
— индейку
Чистим, отвариваем:
— картофель
Сливаем воду, разминаем, замешиваем:
— картошка
— яйцо
— сливочное масло
— кукурузная мука
— приправы
Натираем:
— морковь
— сыр
Режем:
— лук
— помидоры
Жарим:
— лук
— морковь
Прибавляем, тушим под крышкой:
— фарш из индейки
— специи
Прибавляем смесь:
— помидор
— паста из томатов
— кукуруза
Тушим потихоньку до готовности.
Размещаем по форме, трамбуя.
Присыпаем сыром, обмазываем сметаной.
Раскладываем картошку.
Присыпаем сыром, обмазываем сметаной.
Запекаем при 1600 тридцать пять минут.
Кушать подано!
Греческий пирог «Кубите» с курицей
Приобретаем:
— слоеное тесто
— курица
— картошка
— луковица
— масло сливочное
— яйцо для обмазки пирога
— специи
Режем:
— курицу
— картошку
— лук
Входные двери на дачу Ярославле. Купи окна в Осиповичах ( beloknadveri.ru )
Раскатываем, размещаем по противню:
— тесто
Раскладываем начинку по порядку:
— картошка
— специи
— курица
— специи
— лук
— специи
— масло (от количества зависит сочность)
Заворачиваем, обмазываем разболтанным яйцом, прокалываем.
Печем.
Пирог «Грибной» с курицей
Приобретаем:
Пирог
— масло (сто гр., сливочное, замороженное)
— мука (стакан)
— сметана (две ложки)
— разрыхлитель (половина ложки)
— соль
Начинка
— грибы (двести гр., жареных с луком)
— филе (двести гр., вареное)
— сыр (100 гр., крошка)
— лук зеленый
— помидор
Заливка:
— сливки (150 мл.)
— яйцо (два)
Смешиваем, замешиваем:
— масло (тертое)
— мука
— сметана
— разрыхлитель, соль
Выдерживаем в прохладе (тридцать минут)
Размещаем по форме.
Раскладываем начинку.
Обсыпаем сыром, луком.
Обливаем заливкой.
Печем.
Начинка
Смешиваем:
— курица (измельченная)
— помидор (нарезанный)
— грибы
— соль
Заливка
Разбалтываем:
— сливки
— яйца
