Архив рубрики «Вторые блюда из УТКИ»
Утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная
Утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная
Праздничное блюдо утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная доставит удовольствие и гостям и хозяевам.
Процесс жарения утки не так сложен, основным элементом процесса – это обливание выделившимся соком тушки утки. Обливать надо не реже одного раза в двадцать минут, тогда утка будет красивая, румяная и сочная. А мягкость и вкус мяса закладывается, во-первых качеством самой утки, а во-вторых составом маринада. Набор компонентов в нашем маринаде достаточно объемен, поэтому и оттенков вкуса в приготовленной утке много. Большинство компонентов маринада заранее ферментируют мясной белок утки во время выдержки в нем. А тепловая обработка доводит процесс ферментации до завершения и получается тающее птичье мясо в блюде утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Начинаем приготовление второго блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная, с подготовки тушки птицы. Утку промываем, удаляем остатки перьев.
Переходим к приготовлению маринада для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Промываем, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину с семечками у яблока для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Очищаем, режем полукольцами репчатый лук для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Очищаем, разделяем на дольки, удаляем косточки и белые волокна у апельсинов для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Промываем ягоды калины для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
В большую эмалированную кастрюлю заливаем кипяченую воду, добавляем дольки апельсинов, яблок, кольца репчатого лука, коричневый сахарный песок, ягоды калины, винный уксус, бренди или водку, поваренную соль по вкусу, черный перец горошком, пряные травы на свой выбор для блюда утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
В кастрюлю с маринадом погружаем промытую тушку утки, закрываем кастрюлю крышкой и ставим её в холодильник на сутки.
Через сутки достаем из маринада утку, начиняем её фруктами из маринада и кладем на смазанный растительным жиром противень.
Ставим противень в разогретую до 2000С духовку. Жарим утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная, до полной готовности, периодически обливая выделившимся соком.
Готовую утку кладем на блюдо и подаем к столу! Порционные куски нарезаем уже за столом, чтобы красивый зажаренный вид птицы вызывал дополнительный аппетит и блюдо утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная вызывало восторг.
Для второго блюда Утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная, приобретаем:
— утка (тушка)
Для маринада
— вода (два литра)
— яблоко
— апельсин (два)
— луковица
— сахар коричневый (сто грамм)
— ягоды калины (горсть)
— уксус винный (две ложки)
— водка или бренди (пятьдесят грамм)
— соль
— специи
— приправы, травы
Режем:
— яблоко кусочками
— луковицу кольцами
Очищаем, разделяем на дольки:
— апельсин
Маринуем птицу в:
— вода (два литра)
— яблоко (одно, кусочки)
— апельсин (два, дольки)
— луковица (кольцами)
— сахар (сто грамм, коричневый)
— калина (ягоды)
— уксус (пара ложек, винный)
— алкоголь (50 г, крепкий)
— соль
— специи
— травы
Выдерживаем в холоде сутки.
Сливаем маринад, фруктами фаршируем утку.
Жарим, поливаем блюдо утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная.
Кушать подано! Утка, фруктовый алкогольный маринад, жареная!
Как я жарил птичью печенку
Как я жарил птичью печенку
Узнать, как я жарил птичью печенку, разобраться в тонкостях процесса приготовления именно куриной печени, можно прочитав статью до логического завершения. Приготовленная таким образом куриная печень получается ароматной, мягкой и нежной, а получающаяся во время жарки куриной печени подливка, вообще выше всяческих похвал.
Очень сочетается жаренная куриная печень с картофельным пюре или на крайний случай с макаронами.
Начинаем приготовление блюда, как я жарил птичью печенку, с подготовки куриной печенки. А именно, с ее промывания под холодной водой в дуршлаге и тщательного удаления остатков желчного пузыря, иначе даже небольшая часть незамеченного желчного пузыря попавшего в блюдо, испортит весь вкус трапезы своей горечью. Поэтому отнестись к этому необходимо очень внимательно и ответственно.
Подсушиваем куриную печень, разложив её на бумажном полотенце.
Очищаем и мелко шинкуем репчатый лук. Обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом. Репчатый лук должен стать прозрачным и немного подзагореть, то есть стать коричневатым. Обжаренный репчатый лук выкладываем из сковороды в отдельную тарелку.
В отдельной сухой глубокой тарелке смешиваем пшеничную муку и поваренную соль, для панировки куриной печени перед её жаркой.
Панируем куриную печень в смеси пшеничной муки с поваренной солью и обжариваем в сковороде, в которой жарился репчатый лук для блюда, как я жарил птичью печенку. Немного обновим подсолнечное масло в сковороде. Печенку куриную обжариваем со всех сторон на среднем огне, даже ближе к большому огню. Обжаренную куриную печень складываем в отдельную миску.
В эту же сковороду закладываем обжаренную куриную печень, жаренный репчатый лук, лавровый лист, несколько горошин черного молотого перца, вливаем кипяченую воду. Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне около тридцати минут.
Вот Вы и узнали, как я жарил птичью печенку.
Горячую тушеную куриную печень раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир и ставим на стол!
Для второго блюда Как я жарил птичью печенку, приобретаем:
— куриная печень (девятьсот сорок грамм)
— репчатый лук (одна головка)
— лавровый лист
— перец черный горошком (пять штук)
— соль поваренная (по вкусу)
— мука пшеничная (для панировки)
Очищаем, мелко шинкуем:
— репчатый лук
Жарим лук (одна большая) для блюда, как я жарил птичью печенку.
Смешиваем муку с солью для блюда, как я жарил птичью печенку.
Промываем, перебираем (на предмет желчного пузыря) печенку (940 г) для блюда, как я жарил птичью печенку.
Обваливаем в муке с солью.
Обжариваем с двух сторон.
Примерно получается вот такая печень.
Закладываем печень, лист лавра, перец горошком, вода, жареный лук. Тушим блюдо, как я жарил птичью печенку.
Кушать подано! Как я жарил птичью печенку!
Куриные потроха в соусе. Обжариваем и тушим в томатном соусе.
Куриные потроха в соусе. Обжариваем и тушим в томатном соусе.
Куриные потроха в соусе с гарниром позволят вкусно разнообразить Ваше повседневное меню. Готовить несложно, сначала обжариваем в определенной последовательности. Затем тушим в томатном соусе до съедобного состояния.
Прочитать остальную часть записи »
Подготовка субпродуктов. Потроха птицы подготавливаем.
Подготовка субпродуктов. Потроха птицы подготавливаем.
Подготовка субпродуктов не очень приятная, но вместе с тем очень нужная процедура.
Кстати, к потрохам или субпродуктам домашних птиц относят продукты потрошения. После разделки тушек птицы, субпродукты используют для пищи.
Прочитать остальную часть записи »
Утка с репой. Тушим после обжарки в курином бульоне с петрушкой.
Утка с репой. Тушим после обжарки в курином бульоне с петрушкой.
Утка с репой вкусно приготовленная, серьезно повысит Ваш рейтинг отличной хозяйки и высококлассного повара до значимых высот. Гости и домашние едоки не смогут остановиться, выражая неподдельный восторг этому блюду. Восхищаясь нежным, сочным мясом утки и гарниром из репы.
Прочитать остальную часть записи »
Утка в духовке с капустой свежей. Добавляем пюре из помидор.
Утка в духовке с капустой свежей. Добавляем пюре из помидор.
Утка в духовке с капустой свежей, простое, но очень сытное угощение. Капуста пропитывается утиным жиром и в сочетании с зажаристой утятиной доставляет нам приятное удовольствие.
Во время употребления этого блюда, сложно отдать предпочтение тому или другому составляющему угощения. Капуста, впитавшая в себя все утиные вкусности хороша. Вместе с тем, и жареная утка достойна всяческих похвал.
Прочитать остальную часть записи »
Утка тушеная лук. Сначала жарим с луком, а затем тушим.
Утка тушеная лук. Сначала жарим с луком, а затем тушим.
Утка тушеная лук, готовим на обед вкуснейшее жаркое. Ещё для этого блюда можно сделать соус и тогда утка станет ещё вкуснее и ароматнее. О соусе я расскажу немного позже, после изложения полного цикла готовки блюда.
Из кухонной утвари, помимо ножа и ложки, нам понадобится утятница или гусятница. Кому как нравится называть чугунный вытянутой формы казанок с крышкой. В обычной кастрюле такое блюдо невозможно будет приготовить. Или, во всяком случае, сложно будет пожарить качественно и пропарить утку качественно.
Прочитать остальную часть записи »Как правильно пожарить утку. Подготовка утки, выбор способа жарки.
</insclass=»adsbygoogle»>
Как правильно пожарить утку. Подготовка утки, выбор способа жарки.
Как правильно пожарить утку, задаемся таким вопросом в канун наступающего праздника. Интереснее всего утка приготовленная целиком, в полном объеме. В особенности для праздничного стола, такая утка по праву займет центральное место. И все взоры изголодавшихся гостей однозначно будут прикованы к ней.
Прочитать остальную часть записи »
Утка тушеная с луком. Тушим в курином бульоне с маслом.
</insclass=»adsbygoogle»>
Утка тушеная с луком. Тушим в курином бульоне с маслом.
Утка тушеная с луком очень сочное и нежное блюдо. Предлагаю тушить в курином бульоне с маслом сливочным. Время, потраченное на сие угощение, воздастся Вам сторицей восторженными восклицаниями гостей и домочадцев, отведавших блюдо.
Готовить будем в казане или в гусятнице. Тогда утиное мясо получится наиболее нежное, за счет качественного прогрева. Кстати, не возбраняется и толстостенная нержавеющая кастрюля. Так как в ней также происходит равномерный нагрев по всему объему.
Прочитать остальную часть записи »
Утка тушеная с овощами в казане. Сначала отвариваем, затем тушим.
</insclass=»adsbygoogle»>
Утка тушеная с овощами в казане. Сначала отвариваем, затем тушим.
Утка тушеная с овощами в казане, великолепное очень сочное блюдо. Хочу сегодня вместе с Вами приготовить на ужин своей семье. Птицу сначала отвариваем, затем тушим. Овощи с грибами хорошо сочетаются с утиным мясом, если их совместно качественно протушить.
Из оборудования нам потребуется казанок или глубокая сковорода и кастрюля на 2 литра, чтобы предварительно отварить части утки.
Прочитать остальную часть записи »
Фарш яблочный. Начиняем гуся или утку перед запеканием.
</insclass=»adsbygoogle»>
Фарш яблочный сахарный песок, начиняем гуся или утку
Фарш яблочный хочу Вам предложить рассмотреть. Попробуйте начинить утку или гуся перед запеканием в духовке таким фаршем. Однозначно, не пожалеете.
Прочитать остальную часть записи »
Фарш из соленых груздей. Вмешиваем лук репчатый жареный.
</insclass=»adsbygoogle»>
Фарш из соленых груздей. Вмешиваем лук репчатый жареный.
Фарш из соленых груздей для домашней птицы перед обжаркой её в духовке или на углях, придаст изысканный вкус птице. Обнаружите в уже достаточно привычной для нас пище новые интересные вкусовые оттенки.
Прочитать остальную часть записи »
Гречка с уткой тушеная. Лук, морковь, специи и сметана.
Гречка с уткой тушеная. Лук, морковь, специи и сметана.
Гречка с уткой тушеная, несложное блюдо для обычного ужина. Наряду с крупой и уткой добавляем лук, морковь, специи и сметану. Угощение из разряда диетических блюд, ничего не жарим — только отвариваем. Кстати, вместо гречки вполне подойдет пшено и рис.
Прочитать остальную часть записи »
Сочная утка в маринаде. Тушим в гусятнице по-венгерски.
Сочная утка в маринаде. Тушим в гусятнице по-венгерски.
Сочная утка в маринаде получается, если её тушим в гусятнице по-венгерски. А подаем птицу на стол полив приготовленным собственноручно соусом. Аромат блюда привлечет всех домочадцев на кухню, однако опасайтесь неожиданных гостей унюхавших этот бесподобный запах.
Прочитать остальную часть записи »
Вкусная тушеная утка. Рецепт прибыл прямиком из Румынии.
Вкусная тушеная утка. Рецепт прибыл прямиком из Румынии.
Вкусная тушеная утка без особых затрат у Вас на столе. Рецепт подглядел в румынской кухне. Привлекла простота продуктов и действий по их приготовлению. Вместе с тем утка по румынскому рецепту получается сочная и ароматная, с небольшой кислинкой.
Прочитать остальную часть записи »
Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.
Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень. Фаршируем утку гуся курицу.
Фарш яйца, белые сухари, масло, зелень – фаршируем утку гуся курицу. Перед жаркой в духовом шкафу целиком. Фаршированная птица более привлекательна с точки зрения вкусовых ощущений. Да и чаще всего не требует какого-либо дополнительного гарнира. Обычно фарша с жареной домашней птицей достаточно, чтобы полноценно насытиться.
Прочитать остальную часть записи »
Начинка фарширования птицы орехи грецкие, печень телячья, хлеб.
Начинка фарширования птицы орехи грецкие, печень телячья, хлеб.
Если скоро праздник, значит, готовим вкуснейшую утку, гуся или индейку, для которой необходима начинка фарширования птицы орехи грецкие, печень телячья, хлеб. И после запекания в духовке начиненной птицы, праздник приобретет новые вкусные краски.
Прочитать остальную часть записи »
Начинка фарширования птицы грибы. Тушим на сливочном масле.
Начинка фарширования птицы грибы. Тушим на сливочном масле.
Начинка фарширования птицы грибы – тушим на сливочном масле с репчатым луком. Если используем лесные грибы, а не шампиньоны, тогда необходимо перед тушением грибы отварить в двух водах. С шампиньонами гораздо проще поступаем, их сразу можно тушить.
Прочитать остальную часть записи »
Начинка фарширования птицы картошка, грибы, соль, молотый перец.
Начинка фарширования птицы картошка, грибы, соль, молотый перец.
Начинка фарширования птицы картошка, грибы, соль, молотый перец – незамысловатый фарш, которым начиняем домашнюю птицу перед запеканием. Особенно хороша данная начинка в жареной курице, сразу получаем вкуснейшее мясо с ароматным гарниром.
Прочитать остальную часть записи »
