Кролик, кислое молоко, горчица, лук
Кролик, кислое молоко, горчица, лук
Нежнейшее блюдо кролик, кислое молоко, горчица, лук завораживает своими вкусовыми качествами.
Перед термообработкой кролика выдерживаем в кислом молоке, при отсутствии молока кислого используйте кефир. Молочная кислота кефира (кислого молока) преобразует белок кроличьего мяса. На научном языке, происходит ферментация белка. Также помогают ферментации компоненты лука. Не так важно как называется этот процесс в науке, главное, что в маринаде мясо становится ароматнее и нежнее. После выдержки в маринаде, кролика обжариваем для придания вкуса жареного мяса, а затем тушим с влитым маринадом. Мясо получается и жареное и тушеное одновременно. С полученной подливкой, блюдо кролик, кислое молоко, горчица, лук можно есть даже без гарнира.
Начинаем приготовление второго блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук с промывки и удаления остатков жира тушки кролика. Нарезаем порционные куски из кролика, складываем их в эмалированную кастрюлю.
Переходим к приготовлению маринада.
Заливаем в кастрюлю с кусками кролика кислое молоко.
Очищаем, режем кольцами и добавляем к кроличьему мясу репчатый лук. Добавляем поваренную соль, черный молотый перец и понравившиеся Вам приправы для блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук.
Перемешиваем руками куски кролика с маринадом, закрываем кастрюлю крышкой и ставим её в холодильник на всю ночь.
На следующий день добавляем в кастрюлю с кроликом и маринадом столовую горчицу и выдерживаем двадцать минут. Затем разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного жира и обжариваем в ней куски кролика, вынутые из маринада. Обжариваем на большом огне, постоянно переворачивая, до появления зажаристой корочки, чтобы кролик, кислое молоко, горчица, лук получился вкуснее.
Промываем, рубим зелень по выбору для блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук.
Заливаем в сковороду маринад, добавляем рубленую зелень, перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности блюдо кролик, кислое молоко, горчица, лук.
Готовые куски блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук выкладываем на тарелки и заливаем получившейся подливкой, подаем на стол с любым гарниром!
Для второго блюда Кролик, кислое молоко, горчица, лук, приобретаем:
— кролик (тушка)
— молоко кислое (один литр)
— лук репчатый
— приправы
— специи
— горчица (половина стакана, емкостью двести миллилитров)
— зелень рубленная (по желанию потребителей)
Промываем, удаляем лишнее,
режем кусками-порциями:
— кролика
Очищаем, нарезаем кольцами:
— лук репчатый
Смешиваем маринад для блюда кролик, кислое молоко, горчица, лук:
— кислое молоко
— лук репчатый
— специи
— приправы
Куски кролика опускаем в маринад.
Выдерживаем ночь в прохладе.
Прибавляем:
— горчица (половина стакана)
Выдерживаем двадцать минут.
Вынимаем кролика.
Обжариваем кролика.
Вливаем маринад, добавляем рубленую зелень.
Тушим блюдо кролик, кислое молоко, горчица, лук.
Кушать подано! Кролик, кислое молоко, горчица, лук!
