Салат из утки, апельсина, йогурта, ягод, орехов, сельдерея, моркови.
Салат из утки, апельсина, йогурта, ягод, орехов, сельдерея, моркови.
Такой не совсем стандартный Салат из утки, апельсина, йогурта, ягод, орехов, предлагаю Вашему вниманию. Его даже можно назвать вторым блюдом. Жареное утиное мясо не вмешивается в основную массу салата, а прикладывается сверху. Получается эдакая горка, обложенная утиной мякотью с ягодами и дроблеными орехами.
Йогуртовая заправка добавляет прелести вкусовому букету салата и оставляет его в ранге диетического блюда. А добавление апельсина и прогретого корня сельдерея в салат нейтрализует возможную излишнюю жирность утиного жареного филе.
Если взглянуть на Салат из утки, апельсина, йогурта, ягод, орехов упрощенно, получается овощной гарнир с жареной уткой. Но вкус у салата далеко не упрощенный, а наоборот весьма изысканный. Поэтому рекомендую удивить Всех таким неординарным угощением.
Для закуски Салат из утки, апельсина, йогурта, ягод, орехов, приобретаем:
— филе утки (200 грамм)
— корень сельдерея (200 грамм)
— морковь свежая (2 штуки)
— апельсин свежий (один фрукт)
— орехи миндальные (пару ложек столовых)
— ягоды, красная смородина (по вкусу)
Заправка салата
— йогурт (200 миллилитров)
— апельсиновый сок (одна ложка столовая)
— соль поваренная (по вкусу)
— перец черный молотый (по вкусу)
Очищаем, промываем, отвариваем, режем:
— морковь
Промываем, обсушиваем, нарезаем ломтиками:
— филе утки
Обжариваем на сковородке с небольшим добавлением растительного масла.
Жарим утку до полной готовности.
Пока жарится утка, промываем, очищаем и нарезаем:
— корень сельдерея
К готовому мясу утки выкладываем нарезанный корень сельдерея. При выключенной плите, прогреваем сельдерей. Периодически перемешивая.
Прогрев осуществляем минут пятнадцать-двадцать.
Очищаем, разделяем на дольки:
— апельсин
Из пары-тройки апельсиновых долек выдавливаем сок для заправки закуски Салат из утки, апельсина, йогурта, ягод, орехов. Остальные апельсиновые дольки режем на три- четыре-пять частей (зависит от размера фрукта).
Дробим, я предпочитаю в кофемолке:
— миндаль
Промываем, обсушиваем:
— красную смородину
Делаем заправку для салата, смешивая:
— йогурт
— соль
— перец
— сок апельсина
Смешиваем:
— сельдерей
— морковь
— апельсин
Добавляем заправку.
Обкладываем жареным утиным филе.
Посыпаем дробленым миндальным орехом и ягодами красной смородины.
Подаем всю эту прелесть на стол!
Кушать подано! Салат из утки, апельсина, йогурта, ягод, орехов, сельдерея, моркови!
