Блюда из птицы и кролика. Полезные советы.

Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук. Сочная куриная запеканка.

Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук – трехслойная сочная куриная запеканка из духовки. Кушать запеканку рекомендую в горячем состоянии, но и холодная запеканка в качестве закуски неплохо себя зарекомендовала.

 

Для второго блюда Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук, приобретаем:

— курица филе грудки (1.5 килограмма)

— лук репчатый (2 головки)

— морковь свежая (2 штуки)

— укроп свежий (1 пучок)

— сливки молочные, жирностью 10% (150 миллилитров)

— масло подсолнечное для обжарки и смазки формы (1-2 ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

— перец черный молотый (по вкусу)

 

Подготавливаем продукты.

 

— репчатый лук очищаем и мелко шинкуем. Обжариваем его в сковороде на подсолнечном масле до прозрачности.

— морковь промываем, очищаем и натираем на мелкой терке. Можно натереть и на крупной терке, но тогда желательно пассировать морковь, иначе она не приготовится в террине.

— свежий укроп перебираем, удаляем вялые листья и жесткие стебли. Оставляем листья на тонких веточках. Промываем укроп, выкладываем его на бумажное полотенце в один слой, чтобы укроп подсох. Затем его мелко рубим.

— куриное мясо промываем, удаляем остатки хрящей и костей. Промакиваем филе бумажным полотенцем, чтобы в курином фарше не было много воды. Разрезаем мясо на небольшие кусочки для облегчения их измельчения в блендере.

Готовим фарш с добавками для куриной запеканки.  

 

— кусочки мяса превращаем в фарш в блендере совместно с обжаренным луком.

— вмешиваем в фарш молочные сливки.

— добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец. Перемешиваем.

— разделяем куриный фарш на три равные части.

— одну часть фарша смешиваем с натертой морковью, для облегчения перемешивания используем блендер.

— вторую часть фарша смешиваем с рубленым укропом.

— третью часть фарша оставляем без добавок.

Сооружаем и запекаем сочный куриный террин.

 

— разогреваем духовку до 180⁰С.

— смазываем форму для запекания подсолнечным маслом.

— на дно формы выкладываем фарш с укропом. Разравниваем.

— дальше размещаем фарш без добавок.

— и сверху укладываем фарш с морковью.

— запекаем террин при 180⁰С около 40 минут.

— готовую запеканку выкладываем на блюдо зеленой частью к верху и подаем к столу.

 

Кушать подано! Террин курица, морковь, укроп, сливки, лук. Сочная куриная запеканка.