Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный
Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный.
Нежное диетическое мясо в блюде кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный, не оставит никого равнодушным. А бесподобный сметанный соус, приготовленный на основе пшеничной муки, многократно увеличивает степень неравнодушия к данному яству.
Тушку кролика промываем в холодной воде, обрезаем остатки жира, обсушиваем. Нарезаем кролика порционными кусками и на интенсивном огне обжариваем их в сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки.
Складываем обжаренные куски кролика в казанок или кастрюлю с толстым дном. Ставим емкость на небольшой огонь.
Очищаем и довольно крупно режем репчатый лук, который добавляем в кастрюлю с кроликом, перемешиваем.
Промываем, очищаем и режем брусочками свежую морковь, её также отправляем к мясу кролика. Перемешиваем, продолжая тушить.
Промываем, очищаем, нарезаем сладкий перец и корень сельдерея, добавляем к основному блюду, перемешиваем.
Вливаем в кастрюлю кипяченую воду, увеличиваем огонь, доводя воду до кипения. Уменьшаем огонь, добавляем поваренную соль по вкусу, несколько горошин черного перца, закрываем крышку и тушим до готовности.
За пять-семь минут до окончания приготовления кролика, в кастрюлю добавляем лавровый лист.
Приготовим соус.
Переходим к приготовлению соуса мучного сметанного. Для этого на сковороде растапливаем сливочное масло, в котором размешиваем и поджариваем до кремового цвета пшеничную муку.
Вливаем в сковороду жидкость из кастрюли с приготовленным кроликом, размешиваем и провариваем пятнадцать минут.
Вмешиваем в соус сметану и прогреваем пять-семь минут.
Горячим соусом поливаем готовое блюдо и подаем к столу!
Чтобы приготовить блюдо Кролик тушеный, овощи, соус мучной сметанный, приобретаем:
— кролик (тушка)
— лук репчатый (одна головка)
— морковь
— корень сельдерея (количество по вкусу)
— сладкий перец
— вода кипяченая (два стакана)
— соль поваренная (по вкусу)
— перец черный горошком (пять-восемь штук)
— лавровый лист (по вкусу)
Чтобы приготовить соус
— мука пшеничная (полтора стакана)
— масло сливочное (до семидесяти грамм)
— сметана (половина стакана)
— соль поваренная (по необходимости)
— перец черный молотый (по необходимости)
Промываем, обсушиваем, режем:
— кролика
Промываем, чистим, режем:
— овощи
Обжариваем:
— куски кролика
Прибавляем:
— вода (пара стаканов)
— луковица (одна, нашинкованная)
— морковка (одна, нарезанная)
— сельдерей (кусок)
— перец
Тушим до готовности.
Соус
Развели в растопленном масле:
— мука (полтора стакана)
Смешиваем с мясным соусом.
Варим до четверти часа.
Вводим:
— сметана (половина стакана)
Прогреем.
Кушать подано! Кролик тушеный, овощи!
